巧克力及其制品编制说明.docVIP

《食品安全国家标准巧克力及其制品》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况

按2007年卫生部食品卫生标准专业委员会《2007-2008年卫生标准制(修)订项目委托协议书》(食标发[2007]44号)的要求，上海市食品药品监督所组织相关单位对《巧克力卫生标准》进行修订，并于2008年11月份向食品卫生标准委员会产品标准分委员会汇报修订工作进展。2009年《食品安全法》正式实施后，根据《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》(卫办监督发[2010]106号)的要求，上海市食品药品监督所联合有关单位组织成立了《巧克力卫生标准》及相关标准清理完善工作组，继续对本标准进行修订。工作组按照《食品安全法》及其实施条例中有关食品安全国家标准的相关要求，对GB9678.2-2003《巧克力卫生标准》及其相关标准进行梳理。按照标准清理完善工作的框架体系要求，充分梳理分析我国现行有效的食品卫生标准、食品质量标准以及有关食品行业标准中强制执行的标准中污染物和微生物污染的限量指标，并分析参考国际食品法典CAC、

欧盟、澳新、日本、美国等国家的巧克力及其相关制品理化污染物和微生物限量标准及其规定，起草了《食品安全国家标准巧克力及其制品》的初稿。工作组于2011年4月13日在上海召开会议对标准初稿进行了反复论证和分析，并形成最终的《食品安全国家标准巧克力及