最新家政服务员职业技能鉴定考试题库 .pdfVIP

最新家政服务员职业技能鉴定考试题库

一、单选题

1.（）民族的食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓

饭来招待贵客。

A、汉族

B、蒙古族

C、回族

D、维吾尔族

答案：D

2.婴幼儿发生生理性流涎多在（）个月

A、1-2

B、5-6

C、10-15

D、15-16

答案：B

3.脑溢血俗称（），大多由于血压和脑动脉硬化引起血管破裂

造成发病.

A、急性上呼吸道感染

B、血压

C、偏头痛

D、中风

答案：D

4.孕妇淋浴时候的水温不要超过（D）.

A、28°C

B、29°C

C、39°C

D、45°C

答案：D

5.流质饮食应选用（）食物制作.

A、液状

B、块状

C、丁状

D、粒状150

答案：A

6.为老年人晨间生活照料时，首先应协助老年人（）

A、洗脸

B、漱口

C、喝粥

D、锻炼

答案：B

7.老年人睡前可以喝（）.

A、浓茶

B、温水

C、咖啡

D、酒

答案：B

8.开膛方法中，（）通常用于清蒸、扒等烹调方法.

A、肋开

B、腹开

C、背开

D、头开

答案：C

9.为避免婴儿溢奶，喂奶后可采取让婴儿（），轻拍其背部，排

出咽下的空气

A、横着抱起

B、竖立抱起

C、趴着

D、仰卧

答案：B

10.家政服务员清洁卫生间时应特别注意（）.

A、从上到下清洁

B、便盆的清洁

C、抹布分开使用

D、浴缸的清洁

答案：C

11.（）是家政服务员最基本的工作.

A、制作家庭餐

B、举办宴会

C、制作网页

D、发布微博

答案：A

12.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）.

A、调色

B、增咸

C、增酸

D、增苦

答案：A

13.腌肉时加些糖，能促进肉中（）蛋白质的膨润，使肉组织柔软

多汁.

A、优质

B、一般

C、胶原

D、良好

答案：C

14.原料的食用价值越大，其中（）越好.

A、品质

B、价格

C、口感

D、味道

答案：A

15.未成年人的保护包括（）.

A、家庭保护，学校保护，社会保护

B、幼儿园保扩护，父母保护

C、教师保护，保育员保护

D、公共场所保护

答案：A

16.清洗微波炉时要使用（），用25~30笆左右的温水.

A、酸性洗涤剂

B、碱性洗涤剂

C、中性洗涤剂

D、强酸性洗涤剂

答案：C

17.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）的作用.

A、兴奋

B、镇静

C、健脑

D、催眠

答案：C

18.下面在使用燃气灶的做法中错误的是（）。

A、不要在灶台上堆放、悬挂物品

B、液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方

C、不要长时间离开正在使用的燃气灶

D、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他方法加热液

化气罐

答案：D

19.家政服务员个人形象准备不包括（）。

A、仪容仪表端庄大方、朴实无华

B、衣着朴素整洁

C、心理准备

D、健康证明

答案：D

20.为避免婴儿溢奶，喂奶后可采取让婴儿（），轻拍其背部,

排出明下的空气

A、横着抱起

B、竖立抱起

C、趴着

D、仰卧

答案：B

21.掌握火候的原则之一是要根据原料的（）。

A、大小

B、厚薄

C、老嫩

D、性状

答案：D

22.天然皮革的表面可以看到（）且分布得不均匀.

A、动物纤维

B、动物蛋白质

C、动物的毛

D、花纹、毛孔

答案：D

23.选择床上用便器，应特别注意（）.

A、材质

B、大小

C、形状

D、边缘是否光滑

答案：D

24.《中华人民共和国社会保险法》规定，社会保险基金按照（）

设立预算。

A、行政区划

B、财政体制

C、统筹层次

D、税务层级

答案：C

25.肺炎患儿因发热、出汗、呼吸快而失去的水分较多，要多（）,

这样也可以使咽喉部湿润，使稠痰变稀，呼吸道通畅。必要时可

以到医院做痰液雾化。