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六常管理标示卡

名 称 冰 柜 责任人：永丽 照 片1、常规温度零下2度——零下3度；

2、严禁关闭电源；

使用规 3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；

4、上、下班两次检查，是否正常运转；

1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；

2、皮条、门边清洁无污，无油迹；

3、柜无异味；

卫生标准

4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；

5、柜门等外部无污、无油迹；

6、开餐收市二次检查。

羊 肉 素包子 南瓜饼

负责原料

素锅贴 八宝饭 寿 桃黑糯米糕

承诺书

严格按照各种工作流程、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整洁、卫生。

如不执行遵守 我愿接受处罚

负责人签字：

检查人签字：

检查人签字：

年

月

日

六常管理标示卡

名 称 冰 柜 责任人：刑海丝 照 片

使用规

卫生标准

负责原料

1、常规温度零下2度——零下3度；

2、严禁关闭电源；

3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；

4、上、下班两次检查，是否正常运转；

5、过期等不能使用的原料及时清理；

1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；

2、皮条、门边清洁无污，无油迹；

3、柜无异味；

4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；

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