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颗粒形绿茶

1范围

本文件规定了颗粒形绿茶产品的术语和定义、产品分类分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、

标签、包装、运输和贮存等内容。

本文件适用于颗粒形绿茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅

该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/ZJTSS011绿茶贮藏保鲜技术规程

《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总局令（2023）第70号

《关于修改食品标识管理规定的决定》国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号

3术语和定义

GB/T14487及下列术语和定义适用于本文件。

2

3.1

颗粒形绿茶granulargreentea

以适制绿茶的中小叶种茶树品种鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的，具有“勾曲”、“盘花”或“圆珠”

等颗粒形特征的炒青或烘炒结合绿茶。注：不同形状参见附录A。

3.2

清香型颗粒绿茶mild-aromaticgranulargreentea

具有“清香”或“花香”等香气特征的颗粒形绿茶。

3.3

浓香型颗粒绿茶strong-aromaticgranulargreentea

具有“栗香”、“乳香”或“足火香”等香气特征的颗粒形绿茶。

4产品分类分级

4.1根据加工工艺及产品香气特征，颗粒形绿茶分为清香型颗粒绿茶和浓香型颗粒绿茶。

4.2清香型颗粒绿茶、浓香型颗粒绿茶依据感官品质要求分为精品、特级、一级、二级四个等级。

5要求

5.1基本要求

品质正常，无异味，无异嗅，无劣变。不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。

5.2感官指标

5.2.1清香型颗粒绿茶应符合表1规定。

表1清香型颗粒绿茶感官指标

等级外形汤色香气滋味叶底

颗粒紧结，细嫩显毫，匀清高持久，细嫩匀齐，嫩绿明

精品浅绿清澈明亮清醇甘鲜

净，色泽嫩绿鲜润嫩香或花香显亮

颗粒紧结尚显毫，匀净，清高，有嫩香或

特级浅绿明亮清醇鲜爽嫩匀成朵，嫩绿亮

色泽绿润尚鲜活花香

颗粒较紧实有毫，较匀较嫩匀有芽，绿或

一级