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绿茶贮藏保鲜技术规程
1范围
本文件规定了绿茶贮藏要求、产品分装、运输等环节的保鲜技术要求。
本文件适用于炒青、烘青、蒸青等绿茶产品的贮藏保鲜。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T1038塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法
GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB9683复合食品包装袋卫生要求
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求
GB14881食品生产通用卫生规范
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T26253塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定红外检测器法
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
3要求
3.1
产品
3.1.1
应符合GB/T14456.1和相应产品标准规定。
3.1.2
水分含量宜控制在5.0%以下。
3.2
包装材料
3.2.1包装材料宜选用无毒、无害、无味、环保型产品，内包装用纸、聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应
符合GB4806.8、GB9683、GB9687、GB9688等卫生标准规定的要求。
1
3.2.2待分装的产品宜用铝箔袋或食品级塑料袋密封后置于硬质纸板箱等外包装容器内，外贴标签有序
置于库房内。
2
3.2.3
内包装宜选择密封性和避光性良好的材料，水蒸气透过量宜小于1.5g/（mꞏ24h），氧气透过量
32
宜小于0.1cm/（mꞏ24hꞏ0.1MPa）。
3.3
贮藏条件
3.3.1库房
3.3.1.1
应整洁、干燥、无异味，有防火、防盗、防尘、防鼠、防虫设施，远离污染源。地面应有硬质
处理。应有托盘，离地离墙30cm。
3.3.1.2
应具备控温、控湿、通风、避光等设备设施。
3.3.1.3
库房环境和管理应符合GB/T30375规定。
3.3.2技术参数
3.3.2.1
绿茶贮藏技术参数宜参照表1执行。
表1绿茶贮藏技术参数
技术参数
贮藏方式
温度相对湿度
冷藏≤4℃≤60%
常温贮藏≤25℃≤60%
3.3.2.2
清香型、嫩香型、花香型的绿茶宜采用冷藏贮藏。栗香、足火香型的绿茶宜采用常温贮藏。
4产品分装
4.1
预处理
4.1.1
应对待分装的产品进行出库检查。
4.1.2冷藏绿茶产品出库后，应在分装车间恢复室温后，再进行拆箱等后续作业。
4.2
基本要求
4.2.1
分装场所应符合GB14881标准要求，温度宜控制在25℃、相对湿度60%以下。
4.2.2
包装的基本要求、运输包装、销售包装应符合GH/T1070和GB23350的要求。
4.2.3
工作人员应保持个人卫生，包装前用无气味的洗涤
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