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食堂员工培训计划

“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每月安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体情况，从九月份开始学习，具体安排附后）

1、及时派员参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

成品班培训计划

为严格遵守《食品卫生法》和《淇滨区学校食堂卫生安全制度》，出色完成上级的各项任务，根据成品班的实际情况，特制定本学期的培训计划：

时间

时间

培训内容

目的及要求

1、组织学习有关精神

明确培训要求

九月

2、制度培训计划

落实制度计划

1、组织学习《食品卫生法》

十月

全面掌握卫生知识

2、进行卫生知识测试

1、组织学习成品班岗位职责

明确岗位责任

十一月

加强责任意识

2、宣讲本班工作细则及要求

1、进行一次岗位工作比武

增强工作责任意识

十二月

2、进行工作评比

提高劳动技能

1、进行一次卫生知识测试

元月

总结评比培训工作

2、总结培训工作

时间培训内容

时间

培训内容

目的及要求

1、组织全体人员学习、讨论

明确培训目的

九月

2、制订培训计划

制订培训计划

1、组织学习《食品卫生法》

全面掌握食品卫生知识

十月

2、进行一次卫生知识测试

1、组织学习《清理班岗位责任制》

明确岗位责任

十一月

2、具体讲述清理班工作细则及

加强责任意识

要求

十二月

1、进行一次岗位工作大比武

增强员工思想意识，提高

3、评比先进个人

清理班培训计划

为了增强清理班员工的思想意识，提高劳动技能，加强服务水平，完成上级领导交给的各项任务，经全体员工讨论同意，根据我校实际情况，特作如下培训工作安排：

2

2、组织比武评比活动

员工劳动技能

1、进行一次食品卫生知识考试

总结培训工作

元月

2、评比先进个人

评比先进个人

3、总结培训工作

切配班培训计划

时间培训内容目的及要求1、制定班组培训计划

时间

培训内容

目的及要求

1、制定班组培训计划

落实制度计划

九月

2、组织学习有关精神

明确培训要求，提高自

身素质

1、组织学习《食品卫生法》

全面掌握卫生知识，全

方位用于工作之中，熟

十月

2、进行卫生知识测试

练的掌握各方面卫生知

识

1、组织学习切配班岗位职责

明确岗位责任

十一月

2、宣讲本班工作细则及要求

加强工作责任意识

十二月

1、进行一次岗位工作比武

2、进行工作评比

提高工作能力，提高自身技能

1、进行一次卫生知识测试

元月 2、总结培训工作3、评比先进个人

总结评比培训工作，进一步了解培训目的

食堂员工培训计划

2010-9-1