DIY烘焙蛋糕坊市场分析文档资料.docVIP

DIY烘焙蛋糕坊市场分析

市场可行性分析

SWOT分析

优势（S)

劣势（W）

现在的年轻人喜欢亲自动手制作，具有纪念意义

投资额不高，操作简单

幽雅清新的购物环境，热情温馨的服务和精益求精的产品

选址在校内，店面租金相比市区低

店面选址具有较广消费群

食品保证安全卫生，食用健康

新兴产业风险大

DIY蛋糕制作成本高，扩大市场有一定困难

缺乏一定的管理经验

产业规模小，难以满足消费者的需求

由于消费者的认知局限性，国内市场未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系

机遇（O）

威胁（T）

DIY新颖的方式，尤其是在食品行业，前景良好，未来的发展空间很大

可以针对各种类型消费群、扩大规模

学校以及学校附近都没有类似的DIY食品制作坊

随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较大的优势，给这种成本相对较高的DIY蛋糕店带来了巨大的压力

店面容易被复制

原材料价格的上涨

校内有一家蛋糕店，存在竞争

竞争市场分析

学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率

学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练

市区有DIY蛋糕坊，存在竞争关系

目标市场的选择

根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次的DIY厨房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。

学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。

学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。