食品毒理学理论知识考核试题(题库与答案) .pdfVIP

食品毒理学知识考核试题

一、选择题

1.某化学毒物经蓄积系数法判定为明显蓄积，其蓄积系数K值应为（）[单选题]。

A、＜1

B、1～3√

C、3～5

D、5～7

E、＞7

2.间接致癌物是指（）[单选题]。

A．代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物

B．不经代谢活化即有致癌活性的物质

C．需经代谢活化才有致癌活性的物质√

D．兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质

E．经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物

3.用于确证人类致癌物的研究方法是（）[单选题]。

A．构效关系分析

B．致突变试验，恶性转化试验

C．哺乳动物短期致癌试验

D．哺乳动物长期致癌试验

E．流行病学调查√

4.在致畸试验中，提示啮齿类动物“受孕”(交配)的证据是（）[单选题]。

A．雌雄动物同笼的时间

B．雌性动物的活动

C．有阴栓发现√

D．雌雄动物数目的比例

E．雌性动物的体重增加

5.急性毒性试验选择动物的原则（）[单选题]。

A、对化合物毒性反应与人接近的动物

B、易于饲养管理

C、易于获得，品系纯化，价格低廉

D、以上都是√

E、以上皆不是

6.碱基置换的后果是出现（）[单选题]。

A．同义密码

B．错义密码

C．终止密码

D．以上都对√

E．以上都不对

7.As2O3(砒霜)的毒性大于As2S3(雄黄)3万倍，是因为下列哪个原因（）[单选题]

A．As2O3水溶性大√

B．As2O3挥发度大

C．As2O3电离度小

D．As2S3不稳定

E．As2O3化学性质更活泼

8.科学证明，在海拔3000米的高山上洋地黄类强心苷过量所造成的小鼠死亡率远远高于海拔较低的平

原地区，这是因为（）[单选题]。

A．高海拔气温低√

B．高海拔气压低

C．高海拔气流量大

D．高海拔湿度低

E．高海拔高海拔紫外线强

9.熏羊肉、熏鱼、熏火腿等烟熏制品中下列哪种致癌物含量很高（）[单选题]。

A．二噁英

B．苯并(a)芘√

C．杂环胺类

D．丙稀酰胺

E．偶氮化合物

10.描述S-9混合液错误的是（）[单选题]。

A．多氯联苯诱导

B．肝匀浆9000g上清液

C．为代谢活化系统

D．含葡萄糖√

E、微粒体蛋白提取物

11.亚慢性毒性试验的目的如下述，但不包括（）[单选题]。

A．研究受试物亚慢性毒性的特点及靶器官

B．研究受试物的亚慢性毒性的剂量-反应关系

C．为慢性毒性试验和致癌试验的剂量设计提供依据

D．确定受试物的致死剂量√

E．为制定其安全限量标准提供初步参考依据

12.下列哪个不是碱基置换的后果（）[单选题]。

A．同义突变

B．错义突变

C．无义突变

D．终止密码突变

E．染色体畸变√

13.煤焦油可致皮肤癌。研究发现，经煤焦油涂抹的皮肤如再接触佛波酯，肿瘤的发生率增加，潜伏期

缩短。据此实验，佛波酯应属（）[单选题]。

A．无机致癌物

B．免疫抑制剂

C．促长剂√

D．致突变物

E．细胞毒剂

14.致畸试验首选的实验动物是（）[单选题]。

A．大鼠√

B．小鼠

C．豚鼠

D．家兔

E．狗

15.致畸作用的敏感期是（）[单选题]。

A、着床期

B、器官发生期√

C、胎儿期

D、胚泡形成期

E．围产期

16.有关染色体畸变的描述错误的是（）[单选题]。

A．光镜下可见的变化

B．光镜下不可见的变化√

C．染色体结构异常

D．染色体数目异常

E．染色体倒位

17.下面哪一项不是毒理学体外试验的特点（）[单选题]。

A、影响因素多，不易控制√

B、可进行某些深入的研究

C、节省人力物力，花费较少

D、不能全面反应化学毒物作用

E、不能作为毒性评价和危险度评价的最后依据

18.终毒物为：（）[单选题]。

A、原化学物(母化合物)

B、代谢物

C、活性氧(氮)

D、内源化学物

E、以上都可以√

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