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堆肥的原理及具体操作介绍

堆肥

研究员：一木林枫时间：2012.08.16

化肥，与农药、生长激素等的发明，给农业带来了巨大的变革。然而这百年来的实践，人们开始怀疑，这些变革给人类乃至环境带来到底是福惠还是灾难？虽然施用化肥可以使庄稼长得又快又大，而且使用又方便轻松；但是，种出来的蔬菜、水果、作物品味却大大降低，而且还容易遭受病虫害的侵袭。病虫害的加多，又使人们越来越多的使用农药，严重地危害到人和动植的健康发展。

传统的天然肥料，如畜粪、禽粪、稻秆、落叶、草木灰等，埋到地里后会腐化分解变成腐殖质。腐殖质含有丰富的养料，能使土壤疏松透气；能促进微生物和蚯蚓的滋生，而微生物和蚯蚓能腐化分解更多的天然肥料，这样土壤越来越肥沃，植物也就会长得很健壮。但化肥埋进土里后，却永远不能变成腐殖质。没有腐殖质会使土壤变得坚硬板结，微生物和蚯蚓难以生存，土地便越来越贫瘠，

在化肥发明以前，几千年前人们一直使用着天然肥料。大自然本身为我们提供了丰富的肥料，足以提供植物所需的一切元素。常见的天然肥料有：畜粪、禽粪、鸟粪、骨渣、落叶、菜叶、果皮、干草、草木灰、木屑、棉籽、庄稼残梗、海藻、糠枇果壳、各种绿肥、各种天然矿石粉等。

堆肥是模拟自然界产生腐殖质的过程。它利用微生物、真菌来把有机物材料腐化分解成腐殖质。堆肥作为营养源为当年的农作物提供即时养分，同时还能作为土壤环境的调节器，这种作用可以持续5年或者更长时间。

堆肥的原料

含蛋白质类：含高氮成分

各种动物，如牛、绵羊、猪、马、家禽的新鲜粪肥

所有绿色植物原料：如草坪上剪下的草、绿色杂草

动物血和骨头

新鲜海藻

果皮果核

厨房废料

含碳类：具有更强的稳定性，含高碳成分干草

稻草和麦杆

锯末和木屑（未经处理）

树皮碎片

干的农作物如谷物和玉米的茎秆

矿物

岩石粉末

石灰粉

磷矿石

塘泥

木灰

老堆肥

骨粉

蛋壳

井里的土

几个要点

1、 原料

应当使用含蛋白质的、含氮的和含碳的原料的混合物。理想状态是将这些含不同成分的原料均匀混合，然而，在操作中，更简单的做法是把不同的原料一层一层的交错堆成堆。例如，一层动物粪便，一层新鲜绿色原料，一层动物血和骨头，其间混入干草、木屑和其他相对稳定的原料。一个堆肥中的动物粪便量以占所有原料的25%为宜。

2、 湿润度

整个堆肥应当保持均衡的湿润度。如果使用干的原料，最好在做堆肥之前用水将其浸湿。如果直接给堆肥浇水常会导致过于湿润，尤其在堆肥的底部。有一个测试方式可以大致测出最适宜湿润度：抓一把原料使劲挤压，就象湿润的海绵一样刚好有水被挤压出来。事实上

一个堆肥确切的湿润度只能在实践经验中学习掌握

3、 空气

足够的空气是堆肥基本的要求，这样才有助于微生物的活动。再强调一下，应该依靠经验对此作出判断，不过以下的说明可以提供一些指示：如果堆肥构造松散，或者有太多空气，短时间内它会迅速分解并散发出强烈的氨水气味，然后就变得很干且无活性。如果构造过于实缺少足够的空气，分解过程就变成厌氧性的，堆肥会散发出腐烂的、酸的、或煤焦油的气味。

好的办法：建造堆肥的时候，第一层应当是松散的干草或稻草、麦杆（如前所述先弄湿）。底层原料会受压下塌，应避免使用如锯末、草坪上剪下的草或鸡粪，在湿润的情况下，这些原料容易被压容易被压成完全不透气的块状，不能降解，还会变成蓝色并且发臭（厌氧性的）。而底层用干燥稳定的原料可以创造一个微生物体和蠕虫不能穿透的层面，从而实现分解。

4、 温度

要实现堆肥最理想的温度，需要恰当量的水、空气和合适的原料。一个构造良好的堆肥会在2-3天内迅速发热，达到55度以上，然后在数周内逐渐降温。随后的翻动会再激活这个过程，但是没有第一次激烈，并且发热持续时间一次比一次短。

5、 堆肥的大小

堆肥的宽度和高度均应大于1米，但是不应该宽过2米或高过1.5米，但是长度可根据原料多少来定。

如果堆肥低于或高于要求的标准（1.5米*2米）则会导致以下问题：

不稳固，如果宽度过窄的话，会无法充分发热且变干；

堆肥密度和体积过大会导致中间部分受压缩，缺乏空气，而抑制分解环境。

6、 堆肥的位置

最好有乔木和灌木，用来遮荫以防止太阳直射和挡风。避免将堆肥建在松树、柳树附近，这些树具有吸收性很强的根系。重复在同一个地点做堆肥有助于堆肥下土壤中有益生物体系的形成，如蚯蚓、细菌、真菌和藻类。这些生物体会很快从土壤中进入到新的堆肥中，大大加速分解过程。

7、翻堆肥

大约6周以后翻转堆肥，这时候是制作堆肥进程中的检查阶段，需要采取一些矫正措施。一个良好堆肥的均衡降解过程中产生的原料呈棕色、湿润并且有香味。可是即使是最好的堆肥，也可能外部有点干，分解更少，而中间部分也许太过潮湿。因此，通过翻转，把外面的翻到