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咖啡师（商技校）_中级练习测试卷
1.关于咖啡豆研磨机的工作原理,下列说法正确的是()。
A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大,香气散失快
B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小,香气散失慢
C、锥体磨在工作时研磨时间短,散热快
D、平行磨在工作时研磨时间长,散热快
【正确答案】：C
2.用单向排气阀包装好的咖啡豆,不宜存放在()条件下。
A、避光.透气
B、光照.高温
C、防潮.透气
D、防潮.密封
【正确答案】：B
3.意大利人普遍习惯用()来制作咖啡。
A、压渗壶
B、压力式咖啡机
C、虹吸壶
D、滴
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