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咖啡高级理论通关秘籍复习测试卷含答案
1.同等量的咖啡粉,萃取时间?,萃取量约为50ml左右的浓缩咖啡是()
A、Espresso
B、Ristretto
C、Lungo
Doppio
【正确答案】：C
2.咖啡最早起源于()。
A、东南亚
B、南美洲
C、?洲东部地区
D、欧洲
【正确答案】：C
3.咖啡?烘焙后中?线裂开且?明显银?残留,则说明()
A、烘焙较浅;
B、烘焙较深;
C、阿拉?卡?;D.瑕疵?
【正确答案】：B
4.?温低于()摄?度以下,咖啡树将?法正常??。
A、20
B
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