咖啡高级理论通关秘籍复习测试附答案.doc

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咖啡高级理论通关秘籍复习测试附答案

1.使?法压壶制作咖啡时,选择的研磨粗细度为()

A、细;

B、中细;

C、中度;

D、粗

【正确答案】：D

2.适合意式咖啡机使?的咖啡?烘焙度为()

A、?桂烘焙;

B、中度烘焙;

C、城市烘焙;

D、法式烘焙

【正确答案】：C

3.下列咖啡?分级?法中,哪种?法不影响咖啡的?味()

A、以咖啡?的??分级;

B、以瑕疵?数量分级;

C、以海拔?度分级;

D、以上都对

【正确答案】：A

4.摩卡咖啡中不包括()。

A、奶泡

B、巧克?酱

C、糖浆

D、?奶