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粟

1范围

本文件界定了粟的相关术语和定义，规定了粟的分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、

包装、储存及运输的要求。

本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品粟，不适用于粟的名贵品种。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5498粮油检验容重测定

GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品

GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

粟foxtailmillet，milletinhusk

谷子

禾本科草本植物栽培粟的颖果。颖壳有红、橙、黄、白、紫、黑等色。果实呈卵圆形。按其粒质分

为粳型、糯型。

3.2

容重testweight

粟籽粒在单位容积内的质量。

注：以克每升（g/L）表示。

3.3

不完善粒unsoundkernel

有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的粟籽粒。

注1：包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒。

注2：虫蚀粒（wormykernel）是指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

注3：病斑粒（spottedkernel）是指粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

2

注4：生芽粒（sproutedkernel）是指芽或幼根突破种皮，且长度不超过籽粒本身的颗粒。

注5：生霉粒（mildewedkernel）是指粒面生霉的颗粒。

3.4

杂质foreignmaterial

除粟以外的其他物质和无使用价值的粟籽粒。

注1：包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

注2：筛下物杂质（throughsimpurity）是指通过直径1.2mm圆孔筛的物质。

注3：无机杂质（inorganicimpurity）是指砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。

注4：有机杂质（organicimpurity）是指异种粮粒，无使用价值的粟及其他有机类物质。

3.5

色泽、气味colourandodour

一批粟固有的综合颜色、光泽和气味。

4分类

按其粒质分为粳粟、糯粟。

4.1粳粟

种皮多为黄色（深浅不一)及白色，有光泽，粳性米质的籽粒不低于95%的粟。

4.2糯粟

种皮多为红色（深浅不一），微有光泽，糯性米质的籽粒不低于95%的粟。

5质量要求

5.1质量要求

粟质量要求见表1。其中容重为定等指标，2等为中等。

表1粟质量要求

杂质含量／%水分含量

等级容重／（g/L）不完善粒含量／%色泽、气味

总量其中：无机杂质/%

1≥670

2≥650≤1.5

≤2.0≤0.5≤13.5正常

3≥630

等外＜630—

5.1.1粟的名贵品种由省、自治区、直辖市规