质量分级及“领跑者”评价要求 不锈钢炊具 标准草案.docxVIP

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质量分级及领跑者评价要求不锈钢炊具

1范围

本文件规定了不锈钢炊具产品质量及企业标准水平的基本要求、评价指标及要求、评价方法及等级划分和产品质量分级。

本文件适用于以不锈钢板或不锈钢复合板加工成型，与食物接触的不锈钢炊具产品质量及企业标准水平评价。相关机构开展质量分级和企业标准水平评价、“领跑者”产品评价以及相关认证或评价时可参照使用，相关企业在制定企业标准时也可参照本文件。

本文件不适用于不锈钢压力锅、不锈钢水壶、不锈钢真空保温容器。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T3190变形铝及铝合金成分

GB/T3280不锈钢冷轧钢板钢带

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T23331能源管理体系要求

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

GB/T29601不锈钢器皿

GB/T32147家用电磁炉适用锅

GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

T/CNHA1010-2018不锈钢炊具

3术语和定义

GB/T29601-2013、T/CNHA1010-2018和T/XXCCSS002-2020界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

4基本要求

近三年，企业无较大及以上质量、环境、安全等事故。

企业未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。

企业可根据GB/T19001、GB/T23331、GB/T24001、GB/T45001建立并运行相应质量、能源、环境和职业健康安全等管理体系，鼓励企业根据自身运营情况建立其他高水平的相关管理体系。

产品应为量产产品，不锈钢炊具质量分级及“领跑者”标准应满足国家强制性标准及相关不锈钢炊具标准规定的要求。

5评价指标及要求

评价指标分类

5.1.1不锈钢炊具评价指标体系包括基础指标、核心指标和创新指标。

5.1.2基础指标包括：食品接触安全、锅身/盖子材料、手可接触部位、容积、渗水、锅盖与锅身配合、手柄位置、手柄结构、手柄（含盖耳）温升、手柄牢固性、手柄和盖耳抗拉强度、手柄阻燃性、稳定性、

复合底厚度、复合底牢固度、常温状态下的底部平面性。

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5.1.3核心指标包括：耐腐蚀、手柄疲劳强度、手柄抗扭强度、加热状态下的底部平面性；核心指标分为三个等级，包括领跑者水平（5星级）、优质水平（4星级）和达标水平（3星级），各项指标按星级进行排行（排行榜）。

5.1.4创新指标包括：耐机洗性能、倒水性能、开盖力、玻璃盖热冲击稳定性、玻璃盖机械冲击性能、玻璃盖碎片性能。鼓励根据条件成熟情况适时增加与产品性能和消费者关注的相关创新性指标。

评价指标体系框架

不锈钢炊具评价指标体系框架符合表1的规定。

表1不锈钢炊具评价指标体系框架

序号

指标类型

评价指标

指标来源

指标水平分级

判断依据/方法

领跑者水平（5星级）

优质水平

（4星级）

达标水平

（3星级）

1

基础指标

食品接触安全

GB/T29601-2013第5.1.1条

与食品接触部分的材料应符合相应国家标准的规定。

GB/T29601-2013第6.2.1条

2

手可接触部位

GB/T29601-2013第5.1.2.2条

手可接触在部位应光滑、无毛刺、不伤手。

GB/T29601-2013第6.2.2条

3

容积

GB/T29601-2013第5.1.3条

炊具实际容积应不小于额定容积的95%。

GB/T29601-2013第6.2.3条

4

渗水

GB/T29601-2013第5.1.5条

炊具不应有渗水现象。

GB/T29601-2013第6.2.5条

5

手柄位置

GB/T29601-2013第5.2.3.1条

手柄应安装在锅身装水时的重心平面以上。浅型锅的手柄中心下沿位置到锅身底部的距离应不小于30mm。如是双短柄炊具，应从使用时抓取部位的最低点测量。

GB/T29601-2013第5.2.3.1条、图1。

6

手柄结构

GB/T29601-2013第5.3.2条

手柄结构应保证操作者在正常使用时，手不应碰到手柄上的紧固螺钉。

GB/T29601-2013第6.2.8.1条。

7

手柄（含盖耳）温升

GB/T29601-2013第5.2.3.4条

按GB/T29601-2013中6.2.8.3试验