食品安全抽检监测考试题及答案 .pdfVIP

兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题

:科室：成绩：

A卷（限时90分钟）

一、填空题（每空0.5分，共10分）

1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。

2、承检机构应当承担义务，不得、

或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检

监测工作有关纪律要求。

3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品，还需要进行

。遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监

管部门依法组织处理。

4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力

缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。

5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。

6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意，承检机

构不得。

7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选择变

为。

8、在检验结果发现异常时，可以采取、、

、方式确认检验结果。

9、复检样品应当由、和共同签字或盖章予以确认；由组织抽检的监

管部门指定专人送达复检机

构，并由复检机构专门保

管；样品运输过程应当符合

相关标准或样品标示的储存

条件。复检机构应当做好复

检样品接收记录。

10、复检应当使用相关标准规定的仲裁方法，无仲裁方法的，应当使用。

复检机构应当采取拍照或录像等方式对复检过程进行记录，记录的内容

应当包括复检样品状态、拆封情况、样品前处理、检验关键点等情况。

初检机构可对复检过程进行观察，复检机构应当予以配合。二、单项选

择（每题1分，共35分）

1、月饼中不允许使用日落黄，培烤食品馅料允许使用0.1g/kg，在*

广式月饼中，皮、馅的比例为1：4,则该月饼中最多允许检出日落黄的

含量为（）。

A.0.05g/kgB.0.08g/kgC.0.1g/kgD.不允许检出

2、复检机构应当在同意复检申请之日起（）个工作日内按照样

品保存条件从初检机构调取样品。

A.2B.3C.5D.7

3、复检机构应当在收到备份样品之日起（）个工作日内作出复

检结论。食品药品监督管理部门与复检机构另有约定的，从其约定。

A.7B.10C.14D.20

4、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）。

A.提高柱温B.降低理论塔板高度

C.降低流动相流速D.减小填料粒度

5、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日

内向组织或者委托实施监督

抽检的食品药品监督管理部

门提交复检报告。逾期不提

交的，视为认可初检结论。

食品药品监督管理部门与复

检申请人、复检机构另有约

定的，从其约定。

A.30B.25C.20D.15

6、抽取的样品应由抽样人员自行送达或寄送至承检机构。确需被抽

样单位协助寄送的，抽样人员应明确告知样品的寄、送要求，确保样品

在指定的时限内正确寄送并支付相关费用。原则上被抽样品应在（）内送

至承检机构，对保质期短的食品应及时送至承检机构。

A.3日B.5日C.7