2023-2024年食品合规管理理论考核试题 .pdfVIP

食品合规管理理论考核试题

一、单选题

1、（）负责统一组织实施全国出口食品生产企业备案管理工作。[单选题]*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、农业农村部

D、国家卫生健康委员会

2.（）组织制订年度国家进出口食品安全风险监测计划。[单选题]*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫生健康委员会

D、国家食品安全风险评估中心

3、（）负责食品安全风险评估工作，会同国家市场监督管理总局等部门制订、实施食品安全风险监测

计划。[单选题]*

A、海关总署

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委√

D、农业农村部

4、以治疗人类疾病为目的的物品属于（）。[单选题]*

A、食品

B、保健食品

C、药品√

D、以上答案都不对

5、下列标准代号（）一定是强制性的。[单选题]*

A、GB√

B、GB/T

C、T/

D、SN/T

6、我国的法规体系共分为四个层次，分别为法律、行政法规、规章、规范性文件，其中法律以（）形

式发布。[单选题]*

A、通知

B、办法

C、函

D、主席令√

7、（）负责农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理。[单

选题]*

A、海关总署

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委

D、农业农村部√

8、（）负责进出口食品安全监管，拟定进出口食品安全和检验检疫的工作制度。[单选题]*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委

D、农业农村部

9、新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查由（）承担。[单选题]*

A、海关总署

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委√

D、农业农村部

10、目前由（）主导组织实施食品安全风险评估相关工作。[单选题]*

A、国家市场监督管理总局

B、国家卫生健康委员会√

C、海关总署

D、各省人民政府

11、下列（）不是食品安全国家标准的制定单位。[单选题]*

A、国务院卫生行政部门

B、国务院食品安全监督管理部门

C、国务院农业行政部门

D、国务院标准化行政部门√

12、经过2018年的机构改革，进出口食品安全监管的职能划归（）。[单选题]*

A、国家市场监督管理总局

B、农业农村部

C、海关总署√

D、国家卫生健康委员会

13、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应

当（）。[单选题]*

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验√

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

14、下列不属于核心营养素的是（）。[单选题]*

A、蛋白质

B、钠

C、膳食纤维√

D、脂肪

15、以下食品中属于预包装食品的是（）。[单选题]*

A、未做包装的糖果

B、散售鸡蛋

C、净含量为250mL的包装牛乳√

D、不定量的现制蛋糕

16、标准制定过程，下列（）可以省略。[单选题]*

A、立项阶段

B、起草阶段√

C、技术审查阶段

D、批准阶段

17、《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证的有效期为（）年。[单选题]*

A、5√

B、2

C、3

D、4

18、食品经营主体业态分为（）。[单选题]*

A、食品销售经营者

B、餐饮服务经营者

C、单位食堂

D、以上全部√

19、（）负责本行政区域内保健食品备案管理。[单选题]*

A、市、县级市场监督管理部门

B、国家市场监督管理总局

C、省、自治区、直辖市市场监督管理部门√

D、国家市场监督管理总局食品审评中心

20、申请食品经营许可，企业需要配备（）食品安全管理人员。[单选题]*

A、专职

B、兼职

C、专职或兼职√

D、无需配备

21、食品经营者申办食品经营许可证时，正确的做法是（）。[单选题]*

A、一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

B、一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

C、同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证

D、食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要