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茶艺师（初级）操作证模拟考试

1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（√）

2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

（√）

3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（√）

4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（√）

5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（×）

6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（√）

7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（×）

8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓

球一半大。（×）

9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

（√）

10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素

和酚酸组成。（√）

11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（√）

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12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的

美誉。（√）

13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可

端杯品尝。（×）

14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；

冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（×）

15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加

速茶叶的变质。（√）

16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，

并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。（√）

17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（√）

18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

（×）

19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（√）

20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理

作用。（×）

21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化

其感官印象。（√）

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22、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（√）

23、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。（A）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

24、【单选题】()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形

及茶香。（B）

A、茶托