T_ZBPA 001-2023 天目山宝 天目雷笋.docxVIP

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ICS65.020

CCSB60

团 体 标 准

T/ZBPA001—2023

天目山宝天目雷笋

2023-03-09发布 2023-03-09实施

浙江省竹产业协会 发 布

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T/ZBPA001—2022

目次

前 言 II

范围 3

规范性引用文件 3

术语和定义 4

分类 4

环境要求 4

质量要求 4

检验规则 6

检验方法 7

清洁、包装、标志与标签、运输、贮存 8

附录A（资料性）天目雷笋形态示意图 10

附录B（资料性）天目雷笋保鲜期指标 11

I

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T/ZBPA001—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由杭州市临安区农林技术推广中心提出。

本文件由浙江省竹产业协会归口。

本文件起草单位：浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安碧淙竹笋专业合作社、浙江聚贤盛邦农业科技有限公司、杭州临安区横畈竹笋专业合作社。

本文件主要起草人：林新春、侯丹、邵香君、沈振明、顾晓波、邓世鑫、奚建伟、林汉良、罗德法、朱伟、竺国平、王为宇、周菊敏、吴丞昊。

声明：本文件的知识产权归属于浙江省竹产业协会，未经协会同意，不应印刷、销售。任何组织、个人使用本文件开展认证、检测等活动应经浙江省竹产业协会批准授权。

II

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T/ZBPA001—2023

天目山宝天目雷笋

范围

本文件规定了天目雷笋的术语和定义、分类、环境要求、质量要求、检验规则、检验方法、清洁、包装、标志与标签、运输、贮存。

本文件适用于覆盖栽培与自然栽培天目雷笋的生产、检验和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用性文件，仅该日期的对应版本适用于本文件；不注明日期的引用性文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB/T5009.10 食品安全国家标准植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定

GB5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.34

食品安全国家标准

食品中二氧化硫的测定

GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定

GB23200.116 食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法

GB/T23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定

NY/T391 绿色食品产地环境条件

NY/T658 绿色食品包装通用准则

NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T1048 绿色食品笋及笋制品

NY/T1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定

3

0006

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T/ZBPA001—2023

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

雷竹Phyllostachysviolascens(Carr.)A.etC.Riv.

禾本科竹亚科刚竹属竹种，主要分布在浙西北丘陵区，具有出笋早、产量高、笋味佳等特点。

3.2

雷笋Leibambooshoots

为雷竹鞭上所产的短壮嫩芽。

3.3

天目雷笋TianmuLeibambooshoots

生长在临安天目山区的雷竹通过覆盖或自然培育生产的竹笋。

3.4

覆盖雷笋coveredLeibambooshoots

采用谷壳、稻草、竹叶等物料对雷竹林进行覆盖，出笋时间提早的竹笋。

3.5

自然雷笋naturalLeibambooshoots

按传统栽培方式生产，在自然季节出笋的雷笋。

分类

分为覆盖雷笋与自然雷笋两类。

环境要求

天目雷笋产自临安天目山区（东经118°5128”至119°5256”，北纬29°5639”至30°2343”），产地环境应符合