GB/T 10781.2-2022白酒质量要求　第2部分：清香型白酒.pdf

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中华人民共和国国家标准

GB/T10781.2-2022

代替GB/T10781.2-2006

白酒质量要求

第2部分：清香型白酒

Qualityrequirementsforbaijiu-

Part2:Qingxiangxingbaijiu

2022-07-11发布2023-02-01实施

国家市场监督管理总局串舍

国家标准化管理委员会O..,,,

GB/T10781.2-2022

刚昌

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草．

本文件是GB/T10781《白酒质最姿求》的第2部分。GB/T10781巳经发布了以下部分：

一－m1部分：依香型臼调；

一一篇2部分：消香！到臼酒；

－一－9在8部分：浓酱兼香型臼i因：

－一第9部分：芝麻夺利白酒；

一一势，11部分：能郁香型产1洞。

本文件代替Gl3/T10781.22006«消杏型臼酒儿与Gll3/T10781.22006相比，除结构调整和编

辑性改动外．主要技术变化如下：

a)更改了清香型臼酒定义｛见3.J.2006年版的3.1):

b)删除了产品分类｛见2006年版的第1~）：

。更破了~.革官要求｛见4.1.2006年版的5.1):

d)史改了理化要求｛见4.2.2006年版的5.2);

e)删除了卫生要求（见2006年版的5.3）。

前注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识到l专利的责任。

本文件由中间径工业联合会提出。

本文件由全同ILij向标准化技术委员会＜S八C/TC358VJu。

本文件起1if.单位：111四沓花村汾酒广股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国消业

协会、江雨大学、山西省食品质且’安全监督检验研究院、到j牌，有限公＂ij、北京红昼股份有限公口d＇~t京顺

鑫农业股份有限公司牛往山酒厂、重庆市江浮酒厂（集团）有限公司、宝丰酒业有限公司、云南玉林泉商

业有限公司、背海互助背在~i西股份有限公司、太原洞厂有限责任公司、内蒙古鄂｝］＼多斯i何业集附有限公

司、111四It｝阳五涮业有限责任公司．

本文件主摆起草人：常~伟、杜小戚、宋书玉、宋全j学、徐省、玉凤f山、草II新光、甘权、姚-0孝、杨强、

艾金忠、魏金旺、£东、梁宝爱、樊文毅、4镇、£若飞、李秀梅3lEIJ:ti芮、彭金华、然二满、高晓剿、谷文建、

高红波。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

一一1989年首次发布为GB/T10781.Z1989:

一－2006年第一次修订时..:tt·入了Gl3/T11859.2一1989《低度消香型白汹》的内容：

一一本次为第二次修订．．

GB/T10781.2-2022

引

自辆是我国传统蒸馈i阿．其独特的多种微生物囚态（半囚态、〉发醉、蒸馆等生产工艺形成了自洒的各

种风格。找罔传统臼汹以十二大补裂为代表.GB/T10781《