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2024年食品安全监管员能力考核试题D卷附答案--第1页

2022年食品安全监管员能力考核试题D卷附答案

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________

考号:_________

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、（）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事

项进行监督检查。

A.国家

B.省

C.市

D.县

2、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。

A、5

B、10

C、15

D、20

3、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染：

（）。

A.铝质材料

B.钢质材料

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C.塑料材料

D.木质材料

4、按照餐用具清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的至少设有（）个专

用水池。各水池以明显标识标明其用途。

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

5、在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有

毒、有害食品罪定罪处罚。

A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的

B.非法添加大量药品的

C.超范围滥用添加剂的

D.超限量滥用添加剂的

6、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（）进行一次。

A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

7、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响

的项目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（）。

A.关键项

B.重点项

C.一般项

D.以上都是

8、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

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2024年食品安全监管员能力考核试题D卷附答案--第3页

A、40℃

B、50℃

C、60℃

D、70℃

9、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》

B.《医院体检合格证明》

C.《广东省餐饮服务从业许可证明》

D.《身体健康证明》

10、对生产经营