农业行业的农民食品安全知识普及要点.pptx

农业行业的农民食品安全知识普及要点汇报时间：2024-01-16汇报人：PPT可修改

目录食品安全基本概念与重要性农业生产环节食品安全控制农产品加工环节食品安全控制

目录农业行业典型案例分析农民食品安全知识普及途径与方法总结与展望

食品安全基本概念与重要性01

01食品安全定义02食品安全内涵指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全等方面。食品安全定义及内涵

0102《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。各省、市、自治区制定的与食品安全相关的地方性法规、规章等。国家层面法律法规地方层面法律法规食品安全法律法规体系

01生产环节农民是食品生产的主体，其生产行为直接影响食品质量与安全。02源头控制农民通过合理施肥、用药等农业投入品的使用，从源头上保障食品安全。03提高意识农民应提高食品安全意识，了解并遵守相关法律法规和标准，积极参与食品安全培训和宣传。农民在保障食品安全中作用

农业生产环节食品安全控制02

选择低毒、低残留、高效的农药，避免使用高毒、高残留农药。农药种类选择根据病虫害发生规律和农药特性，合理选择施药时期。农药使用时机按照农药标签上的使用说明，正确配药、施药，避免过量使用。农药使用方法严格遵守农药安全间隔期规定，确保农产品上市时农药残留不超标。农药安全间隔期农药使用规范与注意事项

010203优先选用有机肥、生物肥等绿色肥料，减少化学肥料的使用。肥料种类选择根据作物需肥规律和土壤肥力状况，合理确定施肥量、施肥时期和施肥方法。肥料施用方法了解肥料对农产品品质的影响，避免使用对农产品品质产生不良影响的肥料。肥料与农产品品质肥料选择与施用方法指导

养殖用药规范严格遵守兽药使用规定，不滥用、不乱用兽药。兽药残留监控定期对畜禽产品进行兽药残留检测，确保产品安全。休药期管理严格遵守兽药休药期规定，确保畜禽产品上市时药物残留不超标。养殖档案管理建立完整的养殖档案，记录兽药使用、饲料来源等信息，以便追溯和管理。畜禽养殖过程中药物残留控制

农产品加工环节食品安全控制03

03供应商管理建立供应商评估机制，对供应商进行定期审核和评估，确保原料来源可靠。01优质原料选择选用新鲜、无病虫害、无污染的农产品原料，确保原料质量符合食品安全标准。02验收标准明确制定严格的原料验收标准，包括外观、色泽、气味、农药残留等指标，确保原料安全无害。原料选择与验收标准制定

保持加工场所整洁卫生，定期清洗消毒，防止交叉污染。加工场所卫生加工设备维护员工个人卫生定期对加工设备进行清洗、维护和保养，确保设备运转正常，防止因设备故障导致食品安全问题。加强员工个人卫生管理，穿戴整洁的工作服，保持双手清洁，遵守食品加工卫生规范。030201加工过程卫生管理要求

根据成品特性，合理设置储存温度、湿度和通风条件，防止成品变质或受污染。储存条件控制选择适宜的运输工具和包装材料，确保成品在运输过程中不受损坏或污染。同时，合理安排运输时间和路线，减少运输过程中的食品安全风险。运输过程防护建立科学的库存管理制度，定期对库存成品进行检查和评估，及时处理过期或变质产品，确保库存食品安全。库存管理成品储存和运输条件设置

农业行业典型案例分析04

针对目标消费群体，明确品牌的市场定位和产品特色。品牌定位准确通过严格的生产管理、质量控制和食品安全检测，确保产品品质优良、安全可靠。产品质量保障运用多种营销手段，如线上线下宣传、参加展会、开展合作等，提高品牌知名度和美誉度。营销推广策略成功案例分享：优质农产品品牌建设经验

缺乏科学指导农民在使用农药时缺乏科学知识和正确指导，导致用药不当、超量使用等问题。违规使用农药部分农民为追求产量和防治效果，违规使用高毒、高残留农药。监管不到位相关部门对农药使用和农产品质量安全的监管存在漏洞和不足。问题案例剖析：农药残留超标事件教训过培训、讲座、宣传资料等多种形式，向农民普及食品安全知识和法律法规。加强宣传教育引导农民使用低毒、低残留农药，推广生物防治等绿色防控技术，减少农药残留。推广科学用药加强对农药销售、使用和农产品质量安全的监管，严厉打击违法违规行为。强化监管力度建立农产品质量安全追溯体系，实现农产品生产、加工、销售等环节的全程可追溯，保障消费者知情权。建立追溯体系改进措施探讨：提高农民食品安全意识

农民食品安全知识普及途径与方法05

政府相关部门组织食品安全政策宣讲，让农民了解国家政策和法规。政策宣讲邀请食品安全专家进行科普讲座，向农民普及食品安全知识和技术。科普讲座制作并发放食品安全宣传资料，如宣传册、海报等，方便农民随时学习。宣传资料发放政府部门宣传推广活动参与

现场指导组织专家深入农田、农户，进行现场指导，