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学校食品安全的管理制度

学校食品安全的管理制度1

一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经

营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人

民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、

《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定

本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，

包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆

制品，饮料和酒类等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法

的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或

规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作

出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，

内容包括：

(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;

(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包

装。

(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、

所含主要成分和含量;

(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存

期)和失效日期;

(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产

安全的食品的警示标志或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规

规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证

明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定

的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或

不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食

品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是

否有虚假和误导宣传的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售

的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果

存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检

查催促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品

的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检

查。

十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食

品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工

商行政管理机关。

学校食品平安的管理制度2

1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食

品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工

具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确

保所购原料符合食品平安标准。

2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固

定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用

奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签

订采购供货合同。

3、应当建立台账(采购记录)。按格式如实记录产品名称、

规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进

货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货清单或发票。

4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保

存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺

杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质

期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合

要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其

制品加工食品。

6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合中华人民

共和国食品平安法第42、47、48和66条的规定。

学校食品平安的管理制度3

为加强学校餐饮平安管理，保障师生身体健康和生命平安，

根据食品平安法及相应的规定要求，制定本制度。

1、学校校长是本单位食品平安的第一责任人，必须成立

食品平安管理领导小组，指定专人负责食品平安日常管理工作。

2、学校食堂必须取得有效餐饮效劳许可证方可营业，

餐饮效劳许可证应悬挂于醒目处。

3、从业人员必须取得有效健康证并随身佩戴上岗。

4、从业人员必须接受食品平安法律法规和食品平安知识

培训并经考核合格后，方可从事食品制售工作