DB6104T 24-2023 预制菜生产加工技术规程.docxVIP

ICS67.040

CCSX04

DB6104

咸 阳 市 地 方 标 准

DB6104/T24—2023

预制菜生产加工技术规范

2023-09-14发布 2023-10-15实施

咸阳市市场监督管理局 发 布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。本文件由咸阳市市场监督管理局提出。

本文件由咸阳市市场监督管理局归口。

本文件由陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局负责起草。

本文件主要起草人：李宏梁、黄峻榕、罗亮、梁微、雷静、刘小晶、焦文青、许莹光。本文件由咸阳市市场监督管理局负责解释。

本文件属首次发布。联系信息如下：

单位：咸阳市市场监督管理局电话：029地址：咸阳市秦都区世纪大道中段邮编：712000

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预制菜生产加工技术规范

范围

本文件规定了预制菜的术语与定义、分类、基本要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、食品安全管理