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糖类说课稿

糖类

各位评委大家好！

我说课的题目是苏教版化学、必修二、专题三、第二单元《食品中的有机化合物》第四

节糖类，下面我将从教材分析、目标分析、教学过程、效果分析四个方面展开说课。

一、教材分析

在中学有机化学中，糖类处于比较靠后的位置。它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较

完整的有机化学知识体系。《大纲》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃

的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵看，糖类属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延

续和发展。从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理

解。学习本单元，不仅能使学生懂得糖类的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作

用。

二、学习目标的确立

依据新课程理念，本着对教材结构和内容的理解，结合学生的学习基础和认知特点，确

定学习目标如下：

知识与技能

1、了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、通过葡萄糖的检验、淀粉的水解及水解产物的检验等实验，提高学生的实践能力。

过程与方法

1、运用实验探究法学习糖类的性质。

2、联系实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。情感、态度、

价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和

实践能力的培养。

三、学习重、难点分析

基于我对本节教材价值的认识和学生的实际学习能力，将教学重点确定为：糖类的组成、

性质及其应用。难点：淀粉水解及水解产物检验实验。

【教学展开分析】

一、教法设计

“一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。”依据这些新的教育理念我认真分析

本课教材特点和学生认知情况后，对本课教学的采取了如下方法：

1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。

2.谈话法。就是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学生基于以往

的经验，依靠他们的认识能力、形成对问题的解释、提出他们对问题的假设的方法。

3.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和

交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。

4.实验法。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按

探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来

组织教学。

二、说学法

1．阅读：教师展示阅读提纲，适当安排自学时间，让学生独立归纳知识。

2．观察：学会观察实验现象，通过现象分析本质。

3．联想：将糖类知识和大量丰富的生活实际联系起来，使感性知识和理性知识有机结合。

4．推理：让学生通过推理导出结论，从而掌握一定的逻辑思维方法。

三、教学程序设计

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1、新课的引入

展示实物：淀粉、蔗糖、棉花，这三种物质各不相同，但却属于同一种类别的物质——

糖类。这是为什么？

2、糖类的组成及分类

阅读课本p70表3-5糖类化合物的组成与存在，然后回答下列问题：①分析上述糖类

化合物的元素组成以及c、h、o原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳

水化合物”？

②麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖，写出它们水解成葡

萄糖的化学方程式。然后仔细观察，从中找到糖类分类的依据！

3、糖类的物理性质

展示实物，学生观察并总结。

4、葡萄糖的化学性质

①学生分组实验：p71活动与探究

a、葡萄糖的银镜反应。教师强调：银氨溶液的配制方法、步骤；应采用水浴加热方式；

做实验的试管应洁净。

b、葡萄糖与新制的cu(oh)2反应。

②当人生病身体虚弱时，医生常常给病人输葡萄糖溶液，为什么？

对实验实验现象进行分析、讨论，最终得出糖类的化学性质。教师再适当补充这些反应

在实际生活中的运用，增加学生的学习兴趣。

5、淀粉的性质

学生分组实验：p72