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营养配餐员：营养配餐员考试题（最新版）

1、单选?下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）

A、亮氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、半胱氨酸

正确答案：D

2、单选?冬瓜和黄瓜都具有（）的作用。

A、减吧利尿

B、活血驱寒

C、舒（江南博哥）筋活血

D、消炎止痛

正确答案：A

3、单选?一般混合性食物在胃中停留的时间为（）

A、5－20分钟

B、2小时

C、2－3小时

D、3－4小时（4-5）

正确答案：D

4、单选?调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。

A、不常用调料

B、常用调料

C、辣味调料

D、颜色相同的调料

正确答案：B

5、单选?海带可以治疗或预防甲状腺肿大，是因为它富含（）。

A、褐藻酸

B、微量元素碘

C、甘露醇

D、藻元酸

正确答案：B

6、单选?定期评比，公布检查结果是提高检查效果的（）。

A、权宜之计

B、长期措施

C、有效措施趴特殊手段

正确答案：C

7、单选?营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容除了“忠于职守热爱本职，讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新”之外，还应包括（）。

A、互相保守以利竞争

B、独立钻研个人奋斗

C、加强团结互相袒护

D、遵纪守法协作互助

正确答案：D

8、单选?使人体体液呈酸性的（）或有机阴离子，不仅可从事物中摄取，还能通过食物的消化作用，从代谢的中间产物和最终产物得来。

A、无机阴离子

B、无机阳离子

C、有机阳离子