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常见食物成分表(按每种食物100克计)
水分
(克)
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化物(克)
热量
(千卡)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
钾
(毫克)
钠
(毫克)
41.小白菜
93.3
2.1
0.4
2.3
21
163
48
274
92.0
42.油菜
93.5
2.6
0.4
2.0
22
140
30
346
66.0
43.园白菜
94.4
1.1
0.2
3.4
20
32
24
200
45.0
44.雪里红
91.0
2.8
0.6
2.9
28
235
64
401
41.9
45.菠菜
91.8
2.4
0.5
3.1
27
72
53
502
98.6
46.莴苣笋
96.4
0.6
0.1
1.9
11
7
31
318
31.0
47.茴香菜
92.9
2.3
0.3
2.2
21
159
34
321
187.0
48.芹菜
94.3
2.2
0.3
1.9
19
160
61
163
328.0
49.韭菜
92.0
2.1
0.6
3.2
27
48
46
290
11.7
50.韭黄
93.7
2.2
0.3
2.7
22
10
9
197
4.2
51.青蒜
89.4
3.2
0.3
4.9
35
30
41
340
11.1
52.蒜苗
86.4
1.2
0.3
9.7
46
22
53
183
5.3
53.大蒜
69.3
4.4
0.2
23.6
113
5
44
130
8.7
54.大葱
91.6
1.0
0.3
6.3
32
12
46
466
3.5
55.小葱
92.5
1.4
0.3
4.1
25
63
28
226
7.7
56.葱头
88.3
1.8
-
8.0
39
40
50
138
6.7
57.茭白
92.1
1.5
0.1
4.6
25
4
43
284
7.3
58.菜花
92.6
2.4
0.4
3.0
25
18
53
316
38.2
59.南瓜
97.8
0.3
-
1.3
6
11
9
69
11.0
60.冬瓜
96.5
0.4
-
2.4
11
19
12
136
7.5
61.黄瓜
96.9
0.6
0.2
1.6
11
19
29
234
14.0
62.茄子
93.2
2.3
0.1
3.1
23
22
31
214
1.2
63.蕃茄
95.9
0.8
0.3
2.2
15
8
24
191
5.2
64.辣椒
92.4
1.6
0.2
4.5
26
12
40
300
12.0
65.柿子椒
93.9
0.9
0.2
3.8
21
11
27
180
9.4
66.大头菜
50.3
4.0
-
23.5
110
354
123
981
-
67.芥菜头(酱)
71.6
2.8
-
9.9
51
109
65
332
42.0
68.花生(炒)
3.4
26.7
41.2
23.0
573
71
399
1004
-
油类
69.猪油
1.0
-
99
-
891
-
-
-
-
70.植物油
-
-
100
-
900
-
-
-
-
鱼肉类
71.猪肉(肥瘦)
29.3
9.5
50.8
0.9
580
6
101
330
11.0
72.猪肉(肥)
6.0
2.2
90.8
0.9
830
1
26
162
-
73.牛肉(肥瘦)
68.6
20.1
10.2
-
172
7
170
378
-
74.羊肉
58.7
11.1
28.8
0.6
307
-
-
249
-
75.大黄鱼
81.1
17.6
0.8
-
78
33
135
227
59.0
76.墨鱼
84.0
13.0
0.7
1.4
64
14
150
150
117.0
77.河螃蟹
71.0
14.0
5.9
7.4
139
129
145
259
-
78.海带
12.8
8.2
0.1
56.2
258
1177
216
1503
-
常见食物成分表(按每种食物100克计)
水分
(克)
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化物(克)
热量
(千卡)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
钾
(毫克)
钠
(毫克)
豆谷类
1.稻米(糙)
13.0
8.3
2.5
74.2
353
14
285
172
1.7
2.稻米
13.0
7.8
1.3
76.6
349
9
203
110
3.5
3.富强粉
13.0
9.4
1.4
75.0
350
25
162
127
1.3
4.标准粉
12.0
9.9
1.8
74.6
354
38
268
195
1.8
5.面条
33.0
7.4
1.4
56.4
267
60
203
-
-
6.挂面
14.1
9.6
1.7
70.4
324
88
260
-
-
7.馒头(富强粉)
44.0
6.1
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