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餐饮管理制度

餐饮管理制度

一、制度制定目的为了规范公司内部餐饮管理，保障员工

的饮食安全和营养健康，提高员工工作效率和生产质量，制定

此餐饮管理制度。

二、适用范围本制度适用于公司全体员工的餐饮管理。

三、制定程序本制度由公司管理层领导或相关餐饮管理人

员负责制定，经公司法务部门审核并审批后，由人力资源部公

布并执行。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》：

规定用人单位应当为员工提供必要的劳动条件，保障员工的健

康和安全。2.《劳动法》：规定用人单位应当负责员工的劳动

安全卫生，并制定相应的措施加以保障。3.《劳动保障监察条

例》：规定用人单位应当依法履行劳动安全卫生义务，接受劳

动保障监察机关的监督和检查。4.《行政管理法》：规定制定

和实施管理制度应当遵循程序公正、合法、公开、透明的原则，

确保管理制度符合法律法规和公司实际情况。

五、制度内容1.餐饮服务委托管理规定：

公司委托专业餐饮服务机构负责员工食堂的管理和服务，

具体内容包括负责选址、设计、装修、设备采购、食品采购、

餐饮服务、餐具管理、卫生管理等。专业餐饮服务机构应当具

备相应的经营资质和证照，合法合规经营。

2.餐厅设施设备维护保养规范

公司委托专业餐饮服务机构负责食堂设施设备的维护保养，

确保设施设备保持正常运转状态和清洁卫生。定期进行设备保

养维修和设施消毒的工作，并设立专人进行管理，配备专用工

具和物品进行操作。

3.餐品质量安全管理

餐饮服务机构应当按照食品安全及卫生标准，制定食品质

量安全管理制度，确保提供安全、卫生、营养的餐品。定期采

购新鲜食材、检验食材合格、标注食品配料表、规定食品加工

流程，每日进行菜品口味评估。

4.餐饮服务规范

食堂应当有明确的餐桌安排和服务程序，餐具绝对洁净，

提倡文明用餐，保持用餐环境整洁。员工用餐时应当按照规定

时间和地点进行就餐，不准在用餐区域以外食用餐品。

5.个人卫生管理制度

每位员工在进入食堂前应当按照食品安全卫生要求进行洗

手，并配戴应急手环，餐具、桌面、椅子等物品保持干净，不

准携带宠物进入就餐区域。员工出现相关卫生问题和疾病应当

及时报告，严格执行隔离措施。

6.违规制度及责任追究

员工若违反本制度规定，应当按照公司规定受到相应的纪

律处分，同时对违规情节严重的员工，公司有权解除合同或采

取其他纪律处分。违规事件人员应当对违规行为进行书面说明，

并在3个工作日内向人力资源部门提交违规事宜的申诉申请，

由人力资源部门进行调查、处理。br

六、责任主体公司管理层、相关餐饮管理人员、专业餐饮

服务机构、员工。

七、执行程序本制度由人力资源部门公布并执行，服务与

管理机构应当妥善执行并定期进行检查评估。

八、责任追究对于违反本制度规定的员工，公司有权采取

相应措施进行纪律处分，并对情节严重的员工进行解除劳动合

同或其他纪律处分。同时，涉及餐饮服务机构的违规情况，公

司有权取消其餐饮服务合同或采取其他合适的法律途径进行追

究。

餐饮管理制度

一、编写规章制度的目的

1.维护员工的权益和利益，保障员工的合法权益。2.规

范餐饮管理，确保食品安全和顾客的健康。3.提升客户体验，

增加客房收益。

二、范围和制度制定程序

1.范围：适用于公司内各餐饮部门，包括餐饮场所的开

发、经营、销售和服务等环节。2.制度制定程序：制度制定

由公司总经理、餐饮总监参与，参照公司相关政策文件和国家

法律法规，听取有关方面的意见和建议，经过多次讨论、修改

和完善后制定。

三、相关法律法规及公司内部政策规定

1.《中华人民共和国民法典》2.《中华人民共和国食品

安全法》3.《中华人民共和国劳动合同法》4.《中华人民共

和国劳动法》5.《中华人民共和国劳动保障监察条例》6.公

司内部卫生、安全、服务等各方面的政策文件及相关规定。

四、各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执

行程序、责任追究等方面的内容

1.厨房管理制度：

范围：适用于公司内各餐饮部门，包括厨房的使用、清洁

卫生、食