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《中职旅游课程教学方法与设计》教学计划

一、???教学目标

《中职旅游专业课程教学方法与设计》是旅游管理专业职教师资班的一门教育必修课程，是一门具有综合性、实践性和方法论性质的教师教育课程；它把旅游专业知识、教育学、心理学理论和旅游教学实践有机地联系起来，较系统地研究中等职业旅游教育教学过程的规律和实践。其课程目标是：通过理论与实践教学，使学生明确中等职业旅游教育教学的目的和任务；理解中等职业旅游教育教学的基本过程和特点；体验中等职业旅游教育教学的基本环节和各种实践活动；初步掌握中等职业旅游教育教学规律和实训技能，为将来从事中等职业旅游教育教学实践和教学研究奠定初步基础。

二、教学内容

为实现以上课程目标，本课程将教学内容分成四个专题完成：

1.职业教育概述（总3学时）

内容主要包括：什么是职业教育；职业教育的人才培养；职业教育教师的素质要求。

2．中职旅游专业课程教学特点分析（总6学时）

内容主要包括：中职旅游专业学生特点；中职旅游专业课程教学内容；中职旅游专业教学媒体与环境。

3．中职旅游专业课程教学常用的教学方法（总23学时）

内容主要包括：演示与讲解；演示操作；提问；专业现场教学法；专业考察教学法；专业角色扮演教学法；“头脑风暴”教学法；项目教学法；案例教学法；情景教学法等。

4．中职旅游专业教学课程设计（总16学时，以实训为主）

内容主要包括：编制课程标准；设计课程项目教学方案；开发课程项目教学资料。

三、教材

薛勇民编，《旅游服务与管理专业教学法》，外语教学与研究出版社，2012.1。

四、教师参考书目

1、《饭店服务与管理专业教学法》，徐流，外语教学与研究出版社，2012；

2、《职业教育教师教学手册》，赵志群、白滨编著，北京师范大学出版社，2013；

3、《职业教育教学法》，胡迎春，华东师范大学出版社，2010；

4、《旅游教育教学法研究》，谷慧敏著，北京师范大学出版社，2016.2；

5、邹统钎著，《中外旅游人和培养模式与教学方法研究》，南开大学出版社，2014.10；

6、《借助学习任务进行职业教育：学习任务指导手册》，德国联邦职业教育研究所编；刘邦祥译,机械工业出版社，2010.4等。

五、学生参考书目

1、《饭店服务与管理专业教学法》，徐流，外语教学与研究出版社，2012；

2、《职业教育教师教学手册》，赵志群、白滨编著，北京师范大学出版社，2013；

3、《职业教育教学法》，胡迎春，华东师范大学出版社，2010等。

六、教学构想与实施

《中职旅游专业课程教学方法与设计》课程的最终目的是，通过理论与实践教学，提高中等职业旅游教育教学实践能力。因此在教学中尝试避免课程中出现“理论知识”的抽象与空洞；“教学课型”的教条与呆板；“教学设计”的综合与复杂性；?“课堂教学”的预设与生成的矛盾。这就需要我们采取多种方式来解决。

教师在保证完成教学大纲规定的基本内容的前提下，在具体教学过程中可作适当的调整或灵活处理。

七、作业

作业包括：案例分析讨论、不同类型的旅游服务与管理专业教学法应用（包括课程设计、讲授），共计3～4次。

八、成绩考评

积极开展教学改革，探讨开放式考核。考核方式实行技能考试；课程成绩构成：平时成绩40%，由平时的作业和实训成绩组成，期末考试60%，由中等职业旅游教育教学设计方案的成绩组成。

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教?学?进?度?表

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周

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次

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计?划?进?度

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课?时?分?配

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课堂讨论

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实验参观

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1

绪论：职业教育概述

什么是职业教育；职业教育的人才培养；职业教育教师的素质要求

3

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CAI

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2

第一章旅游服务与管理专业教学特点分析

旅游服务与管理中等职业人才的岗位职业能力分析、旅游服务与管理专业学习者特征分析

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CAI

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3

旅游服务与管理专业教学内容分析、旅游服务与管理专业教学媒体选用、旅游服务与管理专业教学环境创设

3

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CAI

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4

第二章??旅游服务与管理专业角色扮演教学法应用

角色扮演教学法概述、角色扮演教学法专业应用、角色扮演教学法小结

3

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CAI

课堂讨论

5

第三章??旅游服务与管理专业案例教学法应用

案例教学法概述、案例教学法专业应用、案例教学法小结

3

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4

CAI

作业一

增加4节课，安排实训内容：实训一

6

第四章??旅游服务与管理专业情景教学法应用

情景教学法概述、情景教学法专业应用、情景教学法小结

3

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CAI

作业二

7

第五章??旅游服务与管理专业现场教学法应用

现场教学法概述、现场教学法专业应用、现场教学法小结

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