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江北中学学校食堂工作细则

一、端正服务立场，喜爱本职工作

1、树立一心一意为教学服务、为师生服务的思想，安心、喜爱本职工作。

2、对师生一视同仁，做到热忱、耐烦、周到、公正。

3、虚心听取师生对伙食的看法，不断改进工作。

4、卖饭、售货、卖饭菜票实时、精确、快速，售饭菜最高峰时，要集中能量做好供应工作，使师生尽快用膳，减削排队现象。

5、对来校就餐的客人，要礼貌、热忱、周到。

二、保证饭菜质量，留意清洁卫生

1、早、午、晚的包点，饭菜要质好量足，色鲜、味美、价廉、品种多。

2、仔细执行食品卫生法，常常保持厨房内外环境干净、卫生，基本做到四无(即无苍蝇、无蚊子、无蟑螂、无老鼠)，定期消毒炊具、食具、容器。

3、不准供应出售生冷的饭菜早点。

4、不准将不开的饮食水供应给师生。

5、不准卖人情，收购推销残次变质的食物。

6、洗菜要做到仔细、细心、洁净，防止蔬菜带杂草、砂石、菜虫等下锅。

7、冬天，留意饭菜保温，做到饭热菜香；夏天，要留意顺手加罩防蝇。

8、分菜、卖饭肯定要带口罩和佩戴服务证。卖点心要运用点心夹。

9、留意个人卫生，常常剪指甲，洗换口罩、围裙、讲究仪表整齐。

三、出勤纪律，劳动立场方面

1、不迟到不早退。对迟到、早退或旷工者，将按情节轻重进行教育、处分。

2、工作踏实，自觉性高，主人翁精神好，做到有人看见与无人看见都一样。

3、听从安排，听从指挥，不挑肥拣瘦，要勇挑重担。

4、留意安全劳动，安全生产，防止因马虎失职发生不须要的事故。

5、对格外的工作和突击性的工作，要开心接受，积极完成。

6、收购员、出纳员、会计员要严格执行财经纪律制度，按时报帐、结帐。

四、团结合作，加强思想修养

1、不利于团结的话不讲，不利于团结的事不做，同志之间要相互尊敬，发生冲突要冷静、实事求是地正确解决。

2、工作上要相互合作，相互援助，相互支持，同心同德把各项工作做好。

3、讲文明、讲礼貌，不讲粗言烂语；讲事业、讲贡献，不患得患失、斤斤计较。

4、加强思想修养，喜爱集体，爱惜公物。

五、尊师敬徒

1、加强抱负、纪律方面的学习教育，不断提高思想觉悟，做有抱负、守纪律的工人。

2、尊师爱徒，师傅要仔细、无私地向徒弟传授技艺，徒弟要有事业心，诚挚、虚心地向师傅学习。每个同志都要虚心学习，钻研业务，立足本职工作，掌控过硬本事。

六、健全制度，加强管理

1、建立岗位责任制，层层有权有责，仔细执行各项规章制度。

2、严格根据计划收购、烧煮饭菜，避开盲目性。严格把好质量验收关。货物进仓要验收，出仓要记帐，月终要盘仓结帐。

3、提倡当家作主的精神，人人关怀食堂改革，积极提出合理化建议。

4、实行民主管理食堂，仔细执行财经制度。伙食费结算当月盈亏不超过3%，最高不得高于5%，粮食盈或亏不超过3%。每月十二日前将上月收支状况公布。

5、食堂工作人员要廉洁奉公，模范遵守制度、纪律，购买东西要实时登记，伙食费要逐月按时交清，不得拖欠。