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2023年公共营养师考试历年高频考点真题含答案

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卷I

一.单选题(共20题)

1.水产品的主要卫生问题包括有（）。

A.腐败变质

B.寄生虫病

C.A和B

D.都不是

请看正确答案：C

A和B

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2.当达到RNI时，以上的个体没有发生缺乏病的危险。

A.30％

B.50％

D.95％

请看正确答案：D

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3.不妨碍大豆营养成分消化吸收(digestionandabsorption)的抗营养因子有（）

A.蛋白质酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素(redcellscoagulation)

D.大豆中的蛋白质

请看正确答案：D

大豆中的蛋白质

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4.高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括（）。

A.便秘、糖尿病

B.肥胖症

C.高脂血症、高胆固醇血症

D.肺结核

请看正确答案：D

肺结核

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5.保健食品的首要特征是具有特殊的（）功能。

A.机体调节

B.免疫调节

C.预防疾病

D.治疗疾病

请看正确答案：A

机体调节

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6.描述青少年生长发育(adolescentsgrowthanddevelopment)特点错误的是（）。

A.不同个体发育(ontogeny)速度差异大

B.不同个体进入青春期的早晚不一

C.不同个体青春期持续时间(duration)不同

D.不同个体能量摄入量的依据有别

请看正确答案：D

不同个体能量摄入量的依据有别

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7.食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（）。

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.生理性污染

请看正确答案：A

生物性污染

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8.中国食物成分表2002中的食物编码第3位数字是食物的（）。

A.类别编码

B.亚类编码

C.排列序号

D.以上选项都错误

请看正确答案：B

亚类编码

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9.营养标签显示食品（）。

A.营养功能和相关营养学信息，

B.营养特性和相关营养功能信息

D.营养配料和相关营养学信息

请看正确答案：C

营养特性和相关营养学信息

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10.当人体丢失（）过多，可表现为心率失常。

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

请看正确答案：D

钾

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11.关于社区营养干预项目计划的要求的描述不正确的选项是（）。

A.有针对性的项目计划应符合目标人群的特点，具有较强的针对性

B.成本较低的经费开支优先选用既花钱少又效益高措施

C.可行性的计划顺利开展(developingsmoothly)取决于活动所涉及的资源技术、经费、时间、社区的参与性等符合或满足要求(meetdemand)

D.易于评价的活动计划由参与者根据个人感受评价项目目标

请看正确答案：D

易于评价的活动计划由参与者根据个人感受评价项目目标

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12.进行食品污染的监测的内容包括有（）。

A.抗菌素

B.防晒霜

C.防锈剂

D.以上都对

请看正确答案：A

抗菌素

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13.描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（）。

A.每天吃奶类

B.多吃蔬菜、水果

C.禁止饮酒

D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

请看正确答案：C

禁止饮酒

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14.正确测量上臂紧张围的方法是（）。

A.被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘

B.被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘

C.被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

D.被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

请看正确答案：C

被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

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15.营养教育是通过改变（）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动

A.人们的思想行为

B.人们的文化行为

C.人们的饮食行为

D.人们的道德行为

请看正确答案：C

人们的饮食行为

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16.我国判断肥胖的BMI标准为：（