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2018-2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年难、易错考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共20题)

1.

抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

A、麦角固醇转变为维生素D2

B、三价铁变成二价铁

C、胆固醇转变为胆酸

D、β－胡萝卜素转变为维生素A

E、维生素B6的磷酸化

2.

影响小肠内钙被动转运的是

A、体内维生素D的水平

B、机体钙水平

C、肠腔中钙浓度

D、肾上腺素的水平

E、激素水平

3.男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。

他的身体质量指数（BMI）在（）。

A、11～14

B、15～20

C、21～25

D、26～30

E、31～40

4.

宏量营养素包括

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类

D、矿物质

E、维生素

5.

1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。

A、4kcal

B、16.7kcal

C、6kcal

D、9kcal

E、167kcal

6.

考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是

A、减少了胆固醇的吸收

B、减少组织细胞摄取胆固醇

C、促进胆固醇向胆汁酸转化

D、增加了胆固醇的排泄

E、降低了体内胆固醇的合成

7.

力量型运动员膳食应富含的营养素是

A、丰富的蛋白质

B、丰富的维生素

C、丰富的糖类

D、丰富的无机盐

E、丰富的脂肪

8.

使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（）。

A、卷心菜、洋葱

B、鸡肉、土豆

C、里脊肉、番茄

D、黄花鱼、黄瓜

E、扁豆、蘑菇、腌肉

9.

铅进入人体后，主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是

A、高脂肪膳食

B、高蛋白膳食

C、高糖类膳食

D、低脂肪膳食

E、低蛋白膳食

10.

食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是

A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

C、合并肝功能不全者应该慎用

D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L

E、使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

11.

下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

12.

高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些

A、高温环境中人体丢失维生素B1量增加

B、补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力

C、高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要

D、提高工作效率

E、增强食欲，促进消化

13.

男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是

A、维生素B1缺乏症

B、癞皮病

C、多发性神经炎

D、脚气病

E、维生素A缺乏症

14.

胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是

A、乳化脂肪

B、水解淀粉

C、水解蛋白质

D、促进胃液分泌

E、结合葡萄糖

15.

以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。

A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的

B、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的

C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的

D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的

E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的

16.

增加入的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。

A、α－亚麻酸

B、硬脂酸

C、单不饱和脂肪酸

D、二十碳五烯酸（EPA）

E、二十二碳六烯酸（DHA）

17.

流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。

A、胃癌

B、肠癌

C、乳腺癌

D、原发性肝癌

E、白血病

18.

在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是

A、在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌

B、在药理剂量作用下可促进催乳素的分泌

C、能保护肠黏膜屏障功能

D、减少尿氮排泄

E、促进机体蛋白质合成

19.

正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约

A、10g

B、11g

C、12g

D、13g

E、14g

20.

为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为

A、1∶1

B、10∶1

C、20∶1

D、3∶1

E、15∶1

第2卷

一.参考题库(共20题)

1.

在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是

A、0.5g／kg体重

B、1.0g／kg体重

C、3.0g／kg体重

D、4.0g／kg体重

E、5.0g／kg体重

2.

有关蔗糖结构的叙述正确的是

A、两个葡萄糖分子以α－键