专题04 酶和ATP-（2019年-2023年）高考生物真题汇编（通用）（学生用）.pdfVIP

专题04酶和ATP

考点1酶本质、作用、特性及其影响酶活性的因素

2023

〖年高考真题〗

．（广东统考高考真题）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，

12023··

其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）

．．

A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

2．（2023·浙江·统考高考真题）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理

及结果如下表所示。

不同时间测定的相对压强（）

kPa

组