青团标准文本.pdfVIP

青团

1范围

本文件规定了青团的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于青团产品的生产、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB/T1354大米

GB/T2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12—2023食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.229—2016食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.227—2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20977糕点通则

GB/T21270食品馅料

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30645糕点分类

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总局令第70号

3术语和定义

GB/T30645界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

青团qingtuan

以大米、绿色植物制品为主要原料，选择性辅以食品馅料、白砂糖、植物油、食用盐等配料，采用

包馅或不包馅方式加工而成的、外观表面呈绿色的软糕类制品。

3.2

1

绿色植物制品greenplantproducts

麦苗、艾草叶等可入食的绿色植物制成的汁、粉等天然制品。

4要求

4.1原辅料

4.1.1大米应符合GB/T1354的规定。

4.1.2绿色植物制品应符合食品安全要求规定。

4.1.3食品馅料应符合GB/T21270的规定。

4.1.4白砂糖应符合GB/T317的规定。

4.1.5植物油应符合GB/T2716的规定。

4.1.6食用盐应符合GB2721的规定。

4.1.7生活饮用水应符合GB5749的规定。

4.1.8原辅料应符合食品安全要求规定；不得添加非食用物质，使用的食品添加剂品种、范围、使用

量应符合GB2760的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有产品应有的正常色泽和天然青绿色

滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无异味GB7099

状态无霉变、无生虫及其他正常视力可见的外来异物

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，%≤30GB5009.3—2016第一法

总糖（以蔗糖计），%