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摘要
摘要
双水相体系具有优异的生物相容性与环境友好性，常用于天然产物分离提取和生物
微反应器等领域。而由于水-水界面具有界面张力低与界面厚度大的特点，表面活性剂等
小分子无法稳定双水相乳液，所以寻找有效的双水相乳液乳化剂变得富有挑战性。目前
常见的双水相乳液乳化剂主要包括聚电解质、嵌段共聚物和胶体颗粒。前两种方法大多
制备过程复杂或者涉及有机溶剂，而使用胶体颗粒稳定乳液的方法更为简单绿色。胶体
颗粒根据形状可分为球形颗粒和
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