食品卫生管理制度.pdfVIP

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫

生管理工作，制定如下制度：

对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理

体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落

实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场

所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无

污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检

查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围

内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应即将解决，或者向

负责人报告。

严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证

照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生

产许可证》或者《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售

出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现

问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入

口食品工作岗位的人员必须取得健