苏教版生物八年级下册 第23章 第二节 食品保存-课件.pptxVIP

第二节食品保存;第二节食品保存;食品腐败的主要原因;探究：食物腐败的主要原因;3.实验步骤：;⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3～5分钟，然后自然冷却。;2.日常生活中应该如何防止食物腐败？;⑴物理的方法：;运用恰当的方法保存食品;常用的食品保存方法;在上述调查的各种食品中，采用了哪些食品保存方法？;哪些是传统方法？哪些是现代方法？;⑴风干（晒干）;熏鱼;原理：利用酒精杀菌;咸鱼;原理：利用细胞吸水和失水的原理，去除水分。;原理：高温灭菌和防止与微生物接触。;原理：山梨酸钾等防腐剂能有效抑制有害微生物的生长、繁殖;原理：溶菌酶可以杀灭其体表的微生物;原理：低温可抑制微生物的生殖;原理：无氧环境可抑制好氧微生物的生殖;原理：低温灭菌;“微生物学之父”——巴斯德;

运用上述方式，食品可以永久保存吗？这些保存方法对人会有害吗？;提醒;食品保存;1.属于传统的食品保存方法是（）

A.糖渍B.冷冻

C.真空包装D.罐装

2.夏季，把食品放在冰箱内不易变质的原因是这一环境中（）

A.细菌生长繁殖很慢B.细菌极少

C.无细菌D.以上说法