水溶性维生素.pptVIP

叶酸来源和需要量膳食摄入量以叶酸当量（dietaryfolateequivalent,DFE）表示DFE（μg）=膳食叶酸（μg）＋（1.7×叶酸补充剂μg）RNI：成人400μgDFE/dRNI：成人、孕妇、乳母1000μgDFE/d儿童及青少年根据体重适当降低第30页，课件共82页，创作于2023年2月叶酸来源和需要量广泛存在于各种动植物食物中第31页，课件共82页，创作于2023年2月富含叶酸的食物猪肝236μg/100g猪肾50μg/100g鸡蛋75μg/100g豌豆83μg/100g菠菜347μg/100g第32页，课件共82页，创作于2023年2月维生素C（抗坏血酸）第33页，课件共82页，创作于2023年2月维生素C（抗坏血酸）维生素C（ascorbicacid,ascorbate）是一种含有6个碳原子的酸性多羟化合物，一种很强的还原剂溶于水耐酸不耐碱遇热或与铜、铁共存时易被破坏第34页，课件共82页，创作于2023年2月化学结构与性质