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提高米糠油中谷维素含量的精炼工艺研究

摘要

米糠油指的是一种利用稻谷加工中的副产物米糠来制取的高品质天然健康食用的植物油。其中在各种植物油中，米糠油中的谷维素含量居各种植物油之首，谷维素是一种天然混合物，由甾醇类阿魏酸酯和三萜烯醇类阿魏酸酯组成，谷维素具有降低血脂、调节植物神经功能紊乱、治疗高血压、抗氧化和降低胆固醇等生理功能，但由于米糠中含有较多活性较强的解脂酶,使得米糠原油酸值较高，通常在10~30mgKOH/g，有的甚至更高，高达50mgKOH/g。目前常规的碱炼脱酸法使谷维素流失严重。虽然物理脱酸谷维素流失不严重，但物理脱酸对毛油的前处理要求较高，当米糠油脱胶不彻底时