T_TEAGX 004-2023 六堡茶 固态速溶茶.docxVIP

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团 体 标 准

T/TEAGX?004—2023

六堡茶?固态速溶茶

Liupao?tea—Instant?tea?in?solid?form

2023?-?12?-?29?发布 2024?-?01?-?29?实施

广西茶业协会 发?布

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前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南农业大学提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：湖南农业大学、梧州市食品药品检验所、梧州市天誉茶业有限公司、广西梧州茂

圣茶业有限公司。

本文件主要起草人：王超、李娟、张盛、李勤、王英姿、熊立瑰、陈金华、李适、赖秀梅、宋妤、

蒋文峰。

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六堡茶?固态速溶茶

1 范围

本文件界定了六堡茶固态速溶茶的术语和定义，规定了六堡茶固态速溶茶的原料、感官、理化指标、

食品安全指标、净含量、标志、标签、包装、运输、贮存等要求，描述了相应的检验方法、检验规则、

质量管理。

本文件适用于六堡茶固态速溶茶的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?191 包装储运图示标志

GB?2762 食品安全国家标准??食品中污染物限量

GB?2763 食品安全国家标准??食品中农药最大残留限量

GB?4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB?4806.13?食品安全国家标准?食品接用复合材料及制品

GB?5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB?7101 食品安全国家标准?饮料

GB?7718 食品安全国家标准??预包装食品标签通则

GB/T?8312 茶 咖啡碱测定

GB/T?8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T?18798.1 固态速溶茶??第1部分：取样

GB/T?18798.2 固态速溶茶??第2部分：总灰分测定

GB/T?23509 食品包装容器及材料 分类

GB?29921 食品安全国家标准?预包装食品中致病菌限量

GB/T?32719.4 黑茶?第4部分：六堡茶

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

六堡茶?固态速溶茶 Liupao?tea—Instant?tea?in?solid?form

以六堡茶为原料，经拼配、粉碎（不粉碎）、浸提、澄清、浓缩、干燥等工序加工成的固态速溶茶。

4 要求

原料要求

应符合GB/T?32719.4的规定。

感官要求

应符合表1的规定。

1

项????目

要????求

外观色泽

呈现褐黄色、褐红色等

汤色

呈现橙红色、红褐色等

香气

具有六堡茶固有的槟榔香、陈香等香气特征

滋味

滋味醇厚，无刺激、无焦糊、无酸败及其他异味

性状

粉末状（或颗粒状）、无结块、无其他异常

杂质

无肉眼可见外来杂质

项????目

指????标

水分/％??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????≤

6.0

总灰分/％?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????≤

20.0

茶多酚/％?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????≥

15.0

咖啡碱/％????????????????????????????????????????????????