T_XAASS 009-2023 新疆核桃安全生产技术指南.docxVIP

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T/XAASS?009—2023

新疆核桃安全生产技术指南

Technical?Guide?for?Safe?Production?of?Xinjiang?Walnut

2023?-?12?-?27?发布 2023?-?12?-?27?实施

新疆维吾尔自治区农学会 发?布

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前 言

本文件按照GB/T?1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由新疆农业科学院提出。

本文件由新疆维吾尔自治区农学会归口。

本文件主要起草单位：新疆农业科学院、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、新疆农

业科学院农业机械化研究所、新疆农业大学、塔里木大学、浙江科技学院、叶城县农产品质量安全检验

检测中心、新疆美嘉食品饮料有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公司

本文件主要起草人：王成、范盈盈、刘峰娟、李建贵、张锐利、李慧敏、华震宇、何伟忠、孙俪娜、

崔宽波、赖发英、班兆军、杜江涛、李彬彬、刘承阳、王艳、沈琦、王俊博、张微微、陈悦、田琳、尉

蓝、阿丽耶·司马义。

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新疆核桃安全生产技术指南

1 范围

本文件规定了新疆核桃干果原料控制、采后管理。

本文件适用于新疆核桃干果安全生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?14930.2?食品安全国家标准?消毒剂

GB?2761?食品安全国家标准?食品中真菌毒素限量

GB?5009.22?食品安全国家标准?食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB?5749?生活饮用水卫生标准

GB/T?20398?核桃坚果质量等级

GB/T?40446?果品质量分级导则

GB/T?8321（所有部分）?农药合理使用准则

NY/T?1056?绿色食品?贮藏运输准则

NY/T?391?绿色食品?产地环境质量

NY/T?658?绿色食品?包装通用准则

DB14/T?1514?核桃采收及贮运技术规程

DB52/T?1141?核桃采收技术规范

DB65/T?4114?青皮核桃初加工技术规程

3 分析方法

3.1 真菌毒素

黄曲霉毒素B1的检测方法采用GB?5009.22规定的方法。黄曲霉毒素B1应符合GB?2761食品安全国家

标准?食品中真菌毒素限量标准。

4 原料控制

4.1 土壤选择

为了确保核桃有足够的养分供应，土壤必须具有一定的肥料和保水作用，并且种植区域的土壤层必

须厚实。

4.2 肥力要求

核桃树的基肥应该以有机肥为主、化肥为辅，有机肥应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、

病毒、寄生虫卵、杂草种子等，消除异味。土壤肥力应符合NY/T?391规定的Ⅱ级。

4.3 种苗选择

不从疫区购买苗木。选用不带核桃棉蚜、核桃蠢蛾、美国白蛾等检疫对象的苗木。优先选用无病毒

苗木，选用符合植物检疫要求的核桃壮苗。栽植前，要求对苗木进行检查和分级，剔除弱小苗、畸形苗、

伤残苗、病虫苗。

4.4 农药施用

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使用已登记的农药产品，不使用禁用农药。尽可能选用高效、低毒、低残留农药。按照农药标签注

明的防治对象、使用浓度、使用方法、安全间隔期等信息使用。农药施用符合GB/T?8321（所有部分）

的要求。

4.5 整形修剪

根据品种特性和砧穗组合，选择适宜树形，通过整形修剪，使树体结构合理、树势健壮、树冠通风

透光，以减轻病虫害发生，减少农药使用。

4.6?采收

根据用途，在最佳采收时期采收。采收应避开下雨、有雾或露水未干时段，采用清洁卫生的采果容

器，具体操作参见DB52/T?1141。

5.采后管理

5.1?脱青皮

脱青皮包括人工脱青皮、生物脱青皮、化学药剂脱青皮、冻融脱青皮、机械脱青皮，具体操作见

DB65/T?4114。

5.2?清洗

对验收后的核桃进行清洗。可采