鹅的养殖及加工销售.docx

。

。

。

。3

鹅养殖加工概况

鹅肉养分丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉味道鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体安康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一局部国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，故而鹅肉是自然的绿色食品。鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调进展，具有良好