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日本极致产品力|从番茄业务到果蔬业,3招突破2000亿日元

日本可果美发展初期以番茄业务起家，但其长期增长的关键是在原有业务基础上打造了蔬菜汁第二招牌业务。番茄业务再强也存在天花板，迟早要面临市场萎缩的危机。可果美将业务扩展到以番茄为核心的蔬菜领域，突破原有业务瓶颈成为超过2000亿日元的蔬菜饮料品牌。

从番茄汁扩展到蔬菜汁，不好喝难以快速增长

2016年可果美从“番茄公司”转型为“蔬菜公司”。但最早在1973年，可果美就在番茄汁基础上推出了第一款蔬菜汁「野菜ジュース」。1973年，可果美参考海外的蔬菜汁，推出了第一款混合蔬菜饮料「蔬菜汁(野菜ジュース)」，定位于一款不甜的、面向成年人的饮料。

尽管日本的饮食逐渐西化，使得果蔬汁在部分人群中逐渐融入生活，但蔬菜汁市场的增长仍然受到口味的限制。尽管可果美通过发布广告来唤起大众对蔬菜摄入不足的认识，并提倡多摄入蔬菜的理念，取得了一定的认知度，但蔬菜汁的口感问题限制了其市场增长。

有一部分消费者认为蔬菜汁虽然健康，但口味上难以接受，觉得难以喝下。这种口味上的挑战使得蔬菜汁市场的增长受到了一定的阻碍。即使可果美作为蔬菜汁市场的头部品牌，也面临着这样的挑战，导致其业务增长不尽如人意，难以实现快速增长。

极致产品力打造蔬菜汁第二招牌业务

打造混合蔬菜汁获得爆发式增长

推出混合果蔬汁“野菜生活100”是可果美针对蔬菜汁口感难以接受的问题所做出的一项重要举措。通过将果汁与蔬菜汁的比例调整为4:6(现在为3:7)，并强调产品的美味与健康，可果美成功地改善了产品的口感，使得更多的消费者能够接受和喜爱这款混合果蔬汁。

“野菜生活100”的定位面向所有人群，强调了其适合任何人轻松饮用的特点，进一步扩大了产品的受众群体。这一举措使得可果美的蔬菜汁业务得到了稳步发展，将其作为第二招牌，为公司带来了更多的市场份额和利润。

混合蔬菜汁的推出与日本的健康消费趋势和政府的饮食指南密切相关。厚生劳动省在《健康日本21》中提出了饮食多样化的概念，包括每天摄入30种食材的理念，以确保营养均衡。然而，实际上每天摄入30种不同的食材并不容易实现，容易导致热量或营养素的过量摄入。

混合蔬菜汁因此成为了一种便捷的选择，能够在一杯汁中提供多种蔬菜的营养素，有助于达到每天摄入多种食材的目标。可果美顺应了这一趋势，通过增加产品中蔬菜种类的数量，调整营养素含量，使得混合果蔬汁成为了一种营养均衡的选择，满足了消费者对健康饮食的需求。

2004年，可果美推出了「一日蔬菜(野菜一日これ一本)」，这款蔬菜汁不仅在原料中使用了包含30种蔬菜在内的350克的原料，而且不添加白砂糖、香精、营养强化剂等成分。这款产品浓缩了蔬菜的天然美味和营养，同时具有浓郁的番茄风味，是一款100%纯蔬菜汁。相比生的番茄、胡萝卜等原料，其中的番茄红素、胡萝卜素等成分含量更高。

「一日蔬菜」相对于传统的「蔬菜汁(野菜ジュース)」更适合于工作日程繁忙、没有时间准备蔬菜食材的上班族，或者那些感觉蔬菜摄入不足的人群，可以轻松、高效地补充蔬菜营养。这款产品的推出使得可果美蔬菜汁从仅仅是“健康的蔬菜汁”转变为“更好喝、高效、时尚”的果蔬汁。由于其营养丰富、方便携带的特点，很多日本医院的营养餐中都有这款果蔬汁。因此，可果美蔬菜汁逐渐成为了国民健康饮料，受到了广泛的欢迎和认可。

功能化放大混合蔬菜汁价值

在基本的“蔬菜补充”价值之外，可果美从功能性方面放大混合果汁的价值是成功的关键。可果美混合蔬菜汁原料中天然含有GABA，可降低高血压患者血压。「一日蔬菜(野菜一日これ一本)」则推出了「一日蔬菜Plus(野菜一日これ一本Plus)」，番茄中GABA的降血压功效和食物纤维抑制餐后血糖上升的功效。

可果美「野菜生活100Smoothie」思慕雪系列，主打一瓶可满足每日所需蔬菜量的1/2，补充蔬菜和膳食纤维的同时，不同口味还可满足钙、多种维生素和铁等营养的补充，营养满满;果蔬风味搭配浓厚口感又像甜品一样美味，满足了一部分人在两餐之间充饥、放松享受、或慢慢饮用的需求。

可果美的转型为蔬菜公司不仅是为了提供更多让人轻松补充蔬菜的产品，还意识到了消费者对蔬菜摄入不足的缺乏认识。据国民健康营养调查显示，大部分国民的蔬菜摄入量未达到推荐的每日350克，而可果美自己进行的调查显示，约80%的受调查者并未意识到自己蔬菜摄入不足，其中70%的人甚至没有意识到摄入蔬菜的重要性。

因此，可果美不仅提供了更多方便补充蔬菜的产品，还注重提高消费者对蔬菜摄入的意识和行动。在2020年1月，可果美发起了名为“吃蔬菜吧!(野菜をとろう)”的活动，以“让我们多吃60克蔬菜”为口号，旨在帮助消除大众对蔬菜摄入不足的现状。这一举措有助于提高人们对蔬菜重要性的认识，鼓励他们主动增加蔬菜的摄入量，从而改善整体的健康状况。

可果