GB/T 41219-2021酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法.pdf

ICS67.050

ccsx69GB

中华人民共和国国家标准

GB/T41219-2021

酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的

鉴定方法

MethodforidentificationofSαcchαromycescerevisiαeandKluyveromyceslαctis

2021-12-31发布

2022-07-01实施

国家市场监督管理总局串舍

国家标准化管理委员会。ι叩

GB/T41219-2021

前言

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第l部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位z中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、乐斯福（明

光）有限公司、安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司。

本文件主要起草人＝孟镇、周世伟、周芳梅、刘明、郑国斌、易勇、武竹英、吴李煤、列雅芳、张继祥、

郭新光、钟肖琼、朱永兵、孟庆祥、赵学文、张娃娃。

I

GB/T41219-2021

酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的

鉴定方法

1范围

本文件规定了酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae〕和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyceslactis）的

鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。

本文件适用于酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）和乳酸克鲁维醇母（Kluyveromyceslactis）的

种水平鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本〈包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB4789.l食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

GB/T19495.3转基因产品检测核酸提取纯化方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4缩略语

下列缩略语适用于本文件a

hp，碱基对（basepair)

DDBJ，日本DNA数据库（DNADataBankofJapan)

DNA：脱氧核糖核酸（deoxyribonucleicacid)

dATP，脱氧腺脊三磷酸（deoxy--adenosinetriphosphate)

dCTP：脱氧胞背三磷酸（deoxy--cytidinetriphosphate)

dGTP，脱氧鸟营三磷酸（deoxy-guanosinetriphosphate)

dNTP，脱氧核糖核背三磷酸（deoxy--ribonucleosidetriphosphate]

dTTP：脱氧胸背三磷酸（deoxy-thymidinetriphosphate)

dUTP：脱氧尿昔三磷酸（deoxy-uridinet