中职高职教学：第六技：厨房清洁1学设计 .docx

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ADDINCNKISM.UserStyle《第六技：厨房清洁1》教学设计

任务名称

劳有36技——第六技：厨房清洁1

设计理念

真问题促进真学习，本课以学生生活情境中发生的问题作为项目导向，激发学生参与活动的积极性，以“活动”为主，创设轻松、和谐的学习氛围。有学者说:“最宽松的时候是创造性思维最活跃、创造力最丰富的时候。”因此，整个项目的教学都是围绕活动串联起来，让学生全程参与活动。

教学内容

本项目使用洗碗槽、抹布、砧板等清洁工具对家里的厨房进行清洁。

学情分析

教学对象是职业高中学生。由于同学们对于生活中常识认知的不同，00后普遍在家不太动手打扫家庭卫生。在性格方面：动手能力不强，平时也没有自己帮忙打扫卫生的习惯；在学习方面：对老师布置的任务能较好地完成，但是缺少思考和实际操作。

教学目标

1.掌握洗碗槽去污的方法。

2.掌握抹布去污的方法。

3.掌握砧板去垢的方法。

教学重点

1.掌握洗碗槽去污的方法。

2.掌握抹布去污的方法。

3.掌握砧板去垢的方法。

教学难点

能够举一反三学会洗碗槽去污、抹布去污和砧板去垢。

教学策略

以学生为中心，以任务为导向，在教学过程中充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，培养学生分析问题、解决问题的能力。通过“厨房清洁”的项目主题探究活动，创设符合教学内容的典型情境，完成洗碗槽去污、抹布去污和砧板去垢。在教学重点部分结合操作视频，激发学生自主探究能力，进行成果展示，帮助学生有成功的体验感。

课前准备

材料：洗洁精、抹布、白醋、盐、纸巾

教学环节与活动

环节

教学内容

情景导入

通过同学演绎的情景剧展演，吸引同学们对教学内容的兴趣。

【生】同学演绎洗厨房一团糟十分烦恼。

【师】了解学生的烦恼，引出今天的教学任务——厨房清洁。

设计意图：编演校园情景剧能引起同学们对于厨房清洁的学习的兴趣，更好地代入角色。

新知

探求

任务实施

任务一：洗碗槽去污

任务内容：用准备好材料进行洗碗槽去污。

【师】指导学生认识清洁工具。

【生】学习清洁工具的使用方法。

【师】指导学生清洁洗碗槽。

1.先将洗碗槽内的碗筷用清洁精清洗干净；

2.用厨房清洁剂，可以直接倒在湿抹布上擦洗水池；

3.在抹布上沾一些醋进行擦拭。

【生】清洁洗碗槽。

设计意图：通过学习洗碗槽去污技巧，培养学生的清洁技能，通过劳动小课堂在提升学生实践技能的同时，增强清洁的理论知识。

任务二：抹布去污

任务内容：用准备好材料进行抹布去污。

【师】指导学生认识清洁工具。

【生】学习清洁工具的使用方法。

【师】指导学生清洁抹布。

1.首先将抹布洗净；

2.加入热水、一点盐或白醋浸泡五分钟。

【生】清洁抹布。

设计意图：通过学习抹布去污技巧，培养学生的清洁技能，通过劳动小课堂在提升学生实践技能的同时，增强清洁的理论知识。

任务三：砧板去垢

任务内容：用准备好材料进行砧板去垢。

【师】指导学生认识清洁工具。

【生】学习清洁工具的使用方法。

【师】指导学生清洁砧板。

1.将纸巾铺在砧板上；

2.食醋和200ml温水混合后倒上放置15分钟。

【生】清洁砧板。

设计意图：通过学习砧板去垢技巧，培养学生的清洁技能，通过劳动小课堂在提升学生实践技能的同时，增强清洁的理论知识。

任

务

小

结

1.对厨房清洁进行总结。

2.清洁时要尽量细致。

任务打卡拓展提升

1.完成本次课程任务的打卡，按要求上传成果照片，并进行自我评价。

2.布置拓展任务，帮助父母完成洗碗槽去污、抹布去污和砧板去垢。