第二章_营养素与美容_第五节_矿物质与美容.第二章_营养素与美容_第五节_矿物质与美容.pptVIP

;掌握钙铁锌碘的生理功能、缺乏症和食物来源；

指导矿物质的补充；

能够全面、辩证得思考问题。

;第五节矿物质与美容;含量＞0.01%人体体重

膳食摄入量＞100mg/d

钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫7种;机体含量最多的一种矿物质；

99%存在于骨骼和牙齿中；

1%存在于软组织、血液、细胞外液中，称为混溶钙池。;7;8;9;10;11;12;13;14;请思考：如何对缺钙的患者进行正确的膳食指导？;是人体必需微量元素中含量最多

也是微量元素中最容易缺乏的;18;1)膳食铁的参考摄入量;2)膳食中铁的良好来源：

动物性食物：肝脏、血液、肉类、鱼类等

植物性食物：黑木耳、海带、紫菜

植物性食物铁吸收率＜动物性食物铁吸收率

蔬菜、牛奶及奶制品是贫铁食物

;21;请思考：婴儿为什么要在4~6个月龄时添加辅食？;(三）锌;可出现生长发育迟缓、食欲不振、异食癖；

儿童长期缺锌可导致侏儒症；

成人长期缺锌可导致免疫功能降低、性功能减退、皮肤粗糙、易出现皱纹，易生痤疮。;26;（四）碘;28;29;30;31;32;33;34;日常我们食用碘盐以每日6g计

摄入了多少的碘？;课后复习