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承诺书

为确保学校食堂学生就餐安全，严防发生校园食品安全事故，我代表麻栗小学食堂向乡中心学校作出以下承诺:

1、保证我校食堂严格按《南涧县中小学食堂管理（试行）》和《麻栗小学食堂管理》的有关规定要求规范操作经营。服从各级的管理和监督，接受社会的监督。

2、保证从业人员做到持证上岗。

3、严把采购关。（1）保证不采购无食品安全标志的大米和面粉，同时保证不采购陈米、陈面；（2）保证不采购“地沟油”、“工业用盐”和不经检测的猪肉；（3）保证不采购腐烂变质的蔬菜，并做到定点采购和采购索证。

4、保证按食品管理的有关要求认真规范的管理好所采购的食品。

5、严把食品加工关。做到：（1）穿工作服，戴工作帽，系围裙；上班时不说话聊天。（2）认真清洗炊具、刀具、菜板和蔬菜；（3）不在食品中添加食品添加剂。6、食品加工好后用防虫罩保护好食品的卫生；坚持

从业人员提前用餐制度和食品留样制度。

7、保证学生用餐结束后及时处理和保管好吃剩食品，杜绝过夜饭菜打给学生；认真清洗炊具、餐具，冲洗厨房。

总之，保证不因本人疏于管理而发生任何一件食品安全、质量事故。

承诺人：

2011 年2月28日