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中国快餐业如何取胜

为什么人们认为中国快餐市场有很大的吸引力？对目前中国快餐市场的竞争态势又该如何分析？中国快餐业的经营者们应采取哪些措施来确保成功呢？

快餐业在世界上的许多国家都获得了成功，研究其原因就是它能为消费者带来家庭以外的清洁环境和价格相对低廉又能保证质量的食品。尽管西方快餐竞争者在中国有相当诱人的发展机会，并且也实现了早期渗透，可是这并未阻挡中国快餐业的迅猛发展，甚至可以说目前中国快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长，这足以证明中国人更喜欢吃中国风味的烩面、炒饭、面点、小吃。虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，但由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位，这无疑给中国快餐业者提供了一个潜力巨大且有待开辟的市场，同时，中国政府正在积极鼓励国内快餐食品企业保持本地竞争优势与市场份额，那末，中国快餐业经营者就应该抓住时机，将当地人独有的优势同西方经管机制，有机的结合在一起，使中式快餐真正地参预竞争占领市场。

目前，快餐在中国还仅限于像北京、上海、广州这样的大城市，但这些市场已达到150亿元人民币的消费能力，并已成为亚太地区第三大快餐市场。由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚，市场信