婴幼儿的营养1315班王誉 轩等PPT课件.pptVIP

婴幼儿的营养组员：王誉轩曹宇倩苏玉刘芳艳李雨轩婴儿期:包括出生至28天的新生儿期和1~12个月的婴儿期此期是人一生中生长发育最快的时期；是婴儿完成从子宫虐生活到宫外生活的过渡期；是从母乳营养到食物营养的过渡期。一、婴儿营养与科学喂养一）婴儿发育特点-1体格发育1体重新生儿出生体重平均为3.3kg，0~6个月体重平均每月增长0.6kg。前半年体重（kg)=出生体重+月龄x0.6；后半岁体重（kg)=出生体重+3.6+月龄x0.5。2）身长是反映骨骼系统生长的指标。足月新生儿平均身长50cm。1岁时增长50％，达75cm。3）头围和胸围出生时头围平均34cm,比胸围略大1~2cm。婴儿期平均每月增长1cm,6~12个月时，头围和胸围基本相等，称为头胸交叉。2消化系统发育1）胃及酶新生儿胃容量较小约为25~50ml，生后10天可增加到10ml，6个月为200ml，1岁时达300~500ml。4个月前消化酶的数量及活性较低。2）胃贲门括约肌弱，而幽门肌肉较紧张，胃位置交平，吃奶后容易溢乳。2）肠及其酶新生儿小肠约为自身长度的6~8倍，肠壁肌层薄弱弹性较小；初生婴儿小滑头已能分泌消化酶，但活力相对较弱，特别是淀粉酶要等到4个月才达到成人水平。胰脂肪酶的活力较低，肝脏分泌的胆盐较少，因此对脂肪的消化与吸收较差。二）婴儿的营养需要1能量需要能量需要包括：基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用、能量存储、排泄耗能以及生长发育需要。0~12个月的婴儿能量95Kcal/d/kg2宏量营养素1）蛋白质需要量大、9种必需氨基酸；2.0~4g/kg/d2）脂肪摄入量为总能量的45~50％，6~12个月后可减到35~40％，要注意花生四烯酸(ARA)，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸（DHA）摄入3）碳水化合物提供能量占总能量的30~50％，人乳喂养儿摄入量12g/kg/d3微量营养素1）无机盐-钙：6个月前为300mg/d，6个月后400mg/d；-铁：6个月以上婴儿每日适宜摄入量10mg；-锌：0~6个月RNI1.5mg/d，6个月以上8mg/d；-碘：RNI50微克/d2）维生素VAVDVEVKVC三）母乳喂养1母乳营养特点-1）蛋白质与氨基酸乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30（牛乳为18:82）。人乳中胱氨酸含量高于牛乳。新生儿及早产儿肝及脑组织中胱氨酸酶较低，不能利用其他含硫氨基酸合成胱氨酸。此外母乳中牛黄酸含量也较多。婴儿肝尚未发育成熟，半胱氨酸脱羧酶活性低，不能将半胱氨酸合成牛黄酸，必须由食物提供，而牛黄酸为婴儿大脑及视网膜发育所必须。-2）脂肪人乳中脂肪的数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。人乳脂肪酸构成包括短链、中链及长链，尤其是必须脂肪酸亚油酸和a-亚麻酸及其衍生物二十二谈六烯酸(DHA)等。人乳中含丰富的脂肪酶，使人乳中的脂肪比牛乳更容易消化吸收。人乳中含丰富的脂酶。-3）糖类-3）糖类人乳中乳糖含量7％，高于牛乳。乳糖不仅提供：-婴儿相当一部分的能量，而且它在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，从而抑制大肠杆菌生长，同时也促进钙吸收。-4）矿物质人乳中钙含量较牛乳低，但钙磷比恰当，为2:1，利用钙的吸收，铁含量与牛乳接近，但吸收率达50％，高于牛乳。锌、铜含量高于牛乳，有利于婴儿生长发育。-5）维生素人乳中维生素含量受乳母营养状态的影响，尤以水溶性维生素和脂溶性的维生素A。2母乳中的免疫活性物质1）白细胞和淋巴细胞2）抗体3）乳铁蛋白4）溶菌酶5）补体补体C3和C46）低聚糖和共轭糖原（是母乳中一类能抵抗细菌的碳水化合物）7）其他抗感染物质纤维结合素、双歧因子、抗氧化物质、干扰素等。3母乳中的激素和生长因子4母乳喂养的优越性母乳是6月前婴儿最好的天然食品（母乳是贫铁食品，4~6月后的婴儿需要添加辅食）四）人工喂养与婴儿配方食品-1常用的婴儿代乳品1）配方奶粉：成分接近母乳2）牛乳：酪蛋白多，清蛋白少3）豆制代乳粉：脂肪，糖，钙不足-2人工喂养-3混合喂养：补授法，带授法婴儿的辅助食品 1添加辅助食品的科学依据：满足婴儿的营养需求、学习吃食物，为断奶作准备、适应婴儿消化系统以及心理发育的需要、培养良好的饮食习惯。幼儿营养与膳食一周岁至三周岁为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅速，但也非常旺盛。尽管胃的容量已从婴儿期