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营养监测部分试题（30题）

一、单选题

1、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有：（A）

A、蛋白质B、微量元素C、能量物质D、矿物质

2、一成年男性，身高170cm，体重70kg，其身体质量指数（BMI）为：（C）

A、22.9B、23.6C、24.2D、25.7

3、、用于测定食物中蛋白质含量的元素为：（D）

A、碳B、氢C、氧D、氮

4、蛋白质的基本组成单位是：（B）

A、脂肪酸B、氨基酸C、肽D、葡萄糖醛酸

5、以下哪种食物是钙的最好来源：（C）

A、大白菜B、谷类C、牛奶D、水果

6、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关：（C）

A、铁B、钙C、叶酸D、维生素E

7、下列哪种矿物质是微量元素：（C）

A、钠B、钙