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厨房原料申购管理制度.pptx

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    厨房原料申购管理制度

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    contents

    引言

    原料申购流程

    原料库存管理

    原料质量与安全

    申购制度优化建议

    案例分析

    01

    引言

    确保厨房原料的及时供应，满足日常运营需求。

    优化库存管理，降低库存成本和损耗。

    提高原料质量，确保食品安全和卫生。

    厨房原料申购管理制度是指对厨房所需原料的申购、采购、验收、储存等方面的管理规定。

    定义

    适用于酒店、餐饮企业、学校、医院等提供餐饮服务的场所。

    范围

    02

    原料申购流程

    根据厨房的日常需求、库存情况和食材保质期，制定合理的申购计划，确保食材的及时供应和有效利用。

    根据食材的消耗情况、库存量和预期使用量，确定每次申购的食材种类

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